几道特色风味菜，味道巴适
桂花脆鳝球
原料：
净白鳝500克，姜，葱，生粉，白糖，盐，桂花汁。
制作：
1、将白鳝入70℃~80℃热水，烫去表面的黏液，剔骨取肉，切成段，改十字花刀，加姜、葱、白糖、盐腌至入味，拍匀生粉，入200℃热油中炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、另起净锅，入桂花汁煮沸，放入炸好的鳝球，快速兜炒均匀，出锅码盘即可。
桂花汁的配方：桂花糖，桂花陈酒，麦芽糖，黑糯米酒，盐。
石锅牛蛙
这道石锅牛蛙，牛蛙肉质滑嫩、爽口，鲜椒美味突出，实属配酒、下饭之美味佳品。
原料：
牛蛙（净）500g、丝瓜400g（切滚刀块）、仔姜50g（切两分片）、姜蒜米各20g、青椒节、小米椒节各50g、盐3g（码味）、味精5g、鲜椒油50毫升【注】、辣椒酱100g
制作：
1.将新鲜牛蛙去皮剁块，洗净漂水除去血水后码料备用。
2.锅中烧油，待到四成油温时，将牛蛙倒入滑散至七八成熟，蛙肉表面翻亮。
3.将牛蛙捞起沥油，另起一锅，锅中烧油至四成油温，加入姜蒜米爆香，掺入鲜汤后放入辣椒酱、小米椒节、仔姜片，再放入过油的牛蛙块调好味。
4.把牛蛙烧至入味后加入青椒节翻炒几下再烹入少许醋，装入锅中即可。
【注】鲜椒油制法
原料：菜籽油1.5升 鲜小米椒末500克 糍粑辣椒末150克 仔姜末250克 大葱段150克 洋葱200克 老姜片70克 五香粉20克
制作：
1. 净锅热油，烧至5～6成热时下大葱、老姜片炒香，放入洋葱，放入仔姜末、五香粉炒干后一起捞出。
2. 再放入糍粑辣椒末炒干，放入鲜小米辣末翻炒约2分钟，出锅即成。
仔姜咕噜肉
五花肉，洋葱片，青、红椒块，腌仔姜，鸡蛋液，意大利黑醋，番茄汁，酸梅酱，盐，白糖，生粉。
制作;
1、将腌仔姜切薄片；
2、将五花肉洗净、切块，加盐、白糖、生粉略腌，裹鸡蛋液、生粉加少许清水调成的糊，入150℃热油炸至酥香，捞起，沥干油分；
3、另起锅入少许油，下洋葱片、仔姜片、青红椒块炒香，加意大利黑醋、番茄汁、酸梅酱，入炸好的五花肉快速兜炒均匀，出锅装盘即可。
腌仔姜的配方：鲜仔姜，白醋，白糖，盐。
藜麦豆苗酵素沙拉
原料；
烘过的生藜麦40克，自发绿豆芽20克，小番茄12个，风梨丁150克，黑橄榄10个，紫叶生菜半个，核桃仁30克，瓜子、葡萄干各40克，酸紫甘蓝酵素菜汁、迷迭香橄榄油、小麦胚芽粉、啤酒酵母粉各适量，盐少许。
制作：
1、将绿豆芽、小番茄、紫叶生菜洗净，小番茄一切四，紫叶生菜撕成小片，与风梨丁、切片黑橄榄一同放入沙拉碗中，加入核桃仁、瓜子、葡萄干、烘过的生藜麦，再加酸紫甘蓝酵素菜汁、迷迭香橄榄油、小麦胚芽粉、啤酒酵母粉、盐轻轻拌匀，装盘即可。
点评
色彩缤纷高颜值，轻松成为网红沙拉，健康低卡，营养丰富，为炎夏带来味觉的清凉。
炝油丝瓜尖
原料：
嫩丝瓜尖150克，三色堇，自制辣椒汁，花生油。
制作：
1、将花生油烧热，浇入自制辣椒汁拌匀成炝油备用；
2、将丝瓜尖择洗干净，汆水15秒，入冰水中浸凉，捞起沥干，加炝油拌匀，码盘造型，点缀三色堇即可。
辣椒汁的配方：干辣椒节5克，生抽2克，美极鲜2克，鸡粉1克，白糖2克。
手工意大利红酱贝壳面
原料：
中筋面粉250克，全麦面粉50克，姜黄粉、盐各少许，清水适量。
制作：
1、将中筋面粉、全麦面粉、姜黄粉、盐加清水和成面团，揉成直径1厘米的长条，切成小段，在木质模具上轻轻一搓成贝壳面即可。
红酱
原料：
西兰花1/2棵，节瓜1个，茄子2个，西红柿6个，姜末、咖喱粉、意大利综合香料、鲜罗勒叶、百里香、盐、迷迭香橄榄油、黑胡椒碎、白糖各适量。
制作：
1、将西兰花、节瓜、茄子分别洗净、切丁待用；
2、锅入迷迭香橄榄油，加入姜末炒香，放入咖喱粉、意大利综合香料，下百里香、鲜罗勒叶炒出香味，放入切好的西红柿丁煮至浓稠，加海盐调味；
3、放入西兰花丁、茄丁、节瓜丁煮软，加入适量清水，加海盐调味，继续熬至浓稠，淋迷迭香橄榄油，成红酱。
子姜牛蛙
制作：
1.把牛蛙宰杀治净，剁成小块，纳盆加盐、料酒和湿淀粉拌匀后，再放进六成热的油锅滑熟，倒出来沥油待用。
2.锅留底油，先投入干青花椒炝香，再下鲜小米椒碎、子姜片、青尖椒节、红尖椒节炒出味，再放入牛蛙块快速翻炒，等加盐、味精、鸡精调好味后，出锅装盘即成。
野山蒜煎灰鲽鱼
原料：
净灰鲽鱼400克，野山蒜100克，香葱50克，炸烹汁20克，黄油15克。
制作:
1、将灰鲽鱼切成厚约2.5厘米的块，加炸烹汁腌至入味；
将野山蒜泡发；
2、锅入油烧至六七成热，入野山蒜小火炸香，捞出沥油，野山蒜油留用；
3、另起净锅，入野山蒜油、黄油烧化，下入腌好的灰鲽鱼块煎至色泽金黄，加入野山蒜一起煎香，出锅，放入装有香葱的盘中，撒野山蒜即可。
万水千山总是情,点个“在看"行不行