小雪节气|初雪来报到，一片飞来一片寒。
“
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
”
——唐·岑参《白雪歌送武判官归京》
小雪，是二十四节气中的第20个节气，它反映降水与气温，是寒潮和强冷空气活动次数较高的节气。《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”由雨而雪，降水样态将有所转变。
我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。
通常小雪节气，天气预报会越来越频繁的出现西伯利亚这四个字，对于老百姓最直观的感受就是，西北风开始成为常客，气温下降，初雪降临。
本周我国东北多地陆续迎来今冬的首场降雪，长春、沈阳等地都已在这轮冷空气过程中“签收”初雪。
（11月19日，黑龙江佳木斯飘雪，地面一片白茫茫。）
而且受冷空气影响，东北土壤冻结深度已达10厘米，往后差不多一昼夜平均多冻结1厘米，到节气末便冻结了一米多。所以俗话说“小雪地封严”，之后大小江河陆续封冻。
随着冷空气南下，黄河中下游一带也开始出现降雪。常年在小雪期间，迎来初雪的大城市有：石家庄、太原、天津、北京、郑州、济南、西安。小雪节气期间的降雪日数占全年比例不足10%，而且降水量也不大，即便下雪，也多为小雪，与节气名称对应。
（11月21日，北京迎今冬首场降雪，西南部山区的积雪已经能写字。卢通洋摄于房山蒲洼）
但是今年北京的初雪有点“急性子”。昨天（11月21日），北京迎来2020年冬天的首场降雪。今年的初雪比常年来得早一些，较常见平均初雪日偏早8天。
到了小雪节气，冬天的范围也会越来越大，对于长江中下游地区来说，小雪期间气温还不够低，一般到大雪节气才会下雪，但大多会入冬。
小雪节气因吃糍粑增添了些许节日氛围。糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。恰好小雪节气一般在农历十月，前后有寒衣节、下元节等日子，吃糍粑的习俗就这样流传下来了。在福建和广东的客家地区，每年依然保持着农历“十月半”要吃糍粑的传统。
小雪前后，土家族群众又开始了一年一度“杀年猪，迎新年”的活动。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。
养生要点
小雪节气，叶落草枯，雪花飘扬，此时最益进补。人们常说药补不如食补，在冬季对于大多数人来说，通过日常合理的饮食、适当的运动，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的是最好不过了。
推荐食材
羊肉、荸荠、萝卜、板栗、黑豆、枸杞等
推荐药膳
荸荠狮子头、萝卜羊肉汤、糖炒板栗
荸荠狮子头
推荐理由
生津止渴、清肺化痰
食材
荸荠5个，鸡蛋一个，瘦肉馅300克
做法
1、荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里；
2、倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；
3、油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。
萝卜羊肉汤
推荐理由
消食利尿、补肾壮阳
食材
羊肉，白萝卜，生姜、葱、蒜等适量
做法
1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3、在锅内放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入料酒，小火炖1小时；
4、再把白萝卜块放入砂锅，转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
糖炒板栗
推荐理由
健脾养胃、强筋健骨
食材
板栗、油少许、白糖30克
做法
1、把板栗清洗干净，在板栗表面划十字，方便入味；
2、把板栗放入电饭煲里，放两勺油，30克白糖，加入没过板栗的水；
3、开启电饭煲的煮饭模式即可，待时间到，香甜软糯的糖炒栗子就做好了。
本期的《节气物语》就到这里啦
节气互动小剧场
首先恭喜在上期
获得暖心好物的三位网友
CHEN、爱我中华、小彭友
小礼物已经搭上快递车
奔向你们咯
记得查收
提到“雪”
小编发现身边总会有几个
名字里带“雪”的朋友
是不是你也发现了呢
欢迎到留言区与大家互动分享~
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- 《小雪来了！一片飞来一片寒，我们离初雪还远吗？》-
策划丨杜燕
撰文丨杜燕
审核丨王宇岱
设计 | 付靖怡
部分素材来源丨中国天气网 网络
部分图片来源丨中国天气网 中国气象局公众号 网络
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