五仁 = 不好吃？学过中医之后，你就舍不得让五仁淡出月饼界了
天上月团圆，
地下人团圆。
在桂香扑鼻的惬意里，
在疏影横斜的画卷中，
又一年中秋佳节不期而至。
我时常想“家”的味道是什么？或许是有老有小，有锅有灶，有春有夏，有说有笑，然而在今天人们为了生活四处奔波，因为事业而扎根他乡。
唯有节假日才能找到那久违的“家”的味道。
农历八月十五中秋节，是充满亲情的节日。对中国人来说，“中秋”是一个尤其让人们因“团圆”而感慨的节日。
月下把杯图 马远
古人在月下祭拜，在月下作诗、嬉戏、会友，希望通过传统节日祭祀天地、沟通神明，用各种典仪、习俗，把对美好生活的所有期冀 ，都投射到秋天那轮最圆最皎洁的月上。
《易经》云：“一阴一阳之谓道”，《道德经》说：“悬象著明，莫大乎日月”。
中国古人将太阳与月亮视为世界的两极，分别是“阴”与“阳”的代表。
“莫大乎”就是最大，世界万物的一切之根本，都取自于日月运行之象。
我们的祖先从未停止过对头顶这片天空的探索和思考，基于月亮的盈亏轮回，古人推算出了朔望月的规律，每月初一为朔日，十五为望日。
早在战国时期，我国就确立了阴阳合历的原则，制历需考虑“日、气、朔”三个基本要素，即太阳活动、二十四节气以及月球处在太阳和地球之间昼夜不可见的朔望月，越来越精细的历法、算法，以有助于指导百姓从事农耕活动。
如《易经》所载：“关乎天文，以察时变，关乎人文，以化成天下。”
这是古人的高明之处，观天象，知人事。
中国人在圆缺交替里追问信仰的源头，在中秋的节日中寻找生命最初的味道，两者共同铸成中华文明的文化传统。
中秋吃月饼，
更是一种代代传承的仪式感。
全国上下，天南海北，月饼，是中秋节必吃的传统食物。
它是独属中国人的味觉连接——这一头满足了味蕾，另一头连接起对家人的思念，和对团聚的盼望。
月饼象征着大团圆，我们国家向来有着尊崇团圆的传统，所以，月饼这种食物，从诞生起，就肩负着不凡的使命——团聚家人的牵挂和思念。
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这几年的中秋，月饼礼盒虽然越来越多，各种水果、冰皮、火腿等花式月饼吸足眼球。
但是挑起来却越来越难……
今天，借着一块古法月饼，搭上时光隧道，重返儿时时光，找回小时候的记忆和味道。
知道这些，
你就不舍得让五仁淡出月饼界了
很多人小时候都不爱吃五仁月饼，包括我，提起五仁，简直是童年阴影，头都要摇成拨浪鼓，体会不了五仁的美好，总认为软糯丝滑的馅料更好吃。
不过随着年龄的增长，我好像能咂摸出不一样的味道来。
五仁馅是用货真价实的坚果制成的，而坚果是浓缩了植物精华的种子，在细嚼慢咽之下风味无比的浓郁。
尤其是在学了中医之后，才知道为何五仁月饼屹立不倒的江湖地位。
01
五仁月饼究竟是哪五仁呢？
传统的五仁馅是由五种坚果制成：核桃仁、花生仁、葵花仁、芝麻仁、杏仁。
大家看到了吗？五仁虽小，但都是药食同源的好物。
核桃仁：润肺温肾，定喘润肠
花生仁：醒脾和胃，清咽止咳
甜杏仁：去痰止咳，平喘润肠
芝麻仁：润燥养血，补肝益肾
葵花仁：润燥补肾，益精补气
大家仔细看看，这五个仁加在一起，这不就是中老年人的中药天团吗？不仅能补肝肾，还能润肺润肠。
单拎出来，都是油脂丰富的坚果，吃多嫌腻。但是揣进月饼里，感觉瞬间和谐、秀气了许多，能解决秋天即将面临的一些常见疾病问题。
02
五仁月饼
秋天经典的膳食搭配
五种果仁的平衡是是铁根据五种果仁“有益五脏”的中医智慧来配成方的。
过了白露之后，时令在悄悄地转换，早晚的风粘在皮肤上，已经变得凉飕飕，干爽中带着一丝凉意。
《黄帝内经·素问》说道：“秋三月，天气以急，地气以明”。古人讲农历七、八、九三月合成三秋，这个季节天空明净，气候凉爽，其气清肃，一些北方城市很快就被会燥气包场。
燥气是秋天的主气，也是六淫的一种。《黄帝内经·素问》：“燥胜则干”。
燥邪席卷很快，杀伤力也很强，这个北方的同学更有发言权，一到秋天，皮肤变得紧绷绷的，口唇干燥起皮、鼻子咽喉发干，喝多少水都不管用，部分人还会出现大便干结等。
燥邪对人体的伤害，一是易耗伤人体津液，伤津就是伤阴，导致表皮干燥，缺水。
二是燥易伤肺，容易反复咳嗽。
所以秋天的，养生主旋律就是润燥、养肺。
八月中秋，农作物和各种果品陆续成熟，五仁是五种植物的果仁部分，也陆陆续续收成归仓。
五仁的膳食组方，其蕴含着秋季的用药规律——润肺、养阴、生津、防燥，在传统、朴素的年代，滋养了中国胃，滋润了每一个中国心。
如今，能完整无误说出五仁月饼是哪“五仁”的年轻人估计不多了。取而代之的是一些网红月饼，占据了年轻人的眼球。
大自然之妙在于独特，
人文传统却关乎积淀。
所以说，会吃的人，才会吃五仁，它作为最具有传统特色的月饼，流传至今，不仅是一种历史悠久的糕点，更是中医药膳思想与中华民族文化的完美融合。
03
五仁的原型，出自哪里？
“五仁”这个名字一听，就让人联想到五音五色五味，带有中医的五行思想的色彩，“仁”也颇具儒家“仁义礼智信”的道德思想。
而在中医典籍里，“五仁”最初亮相于宋朝的“滋肠五仁丸”。
“五仁”的说法最早出自南宋齐仲甫编纂的中医著作《女科百问》之第九十一问，在讨论治疗产妇大便秘涩的篇幅中，有给出的药方一种药方叫“滋肠五仁丸” ，包括桃仁、杏仁、柏子仁、松子仁、郁李仁、陈皮等中药。
清朝知名中医叶天士的《临证指南医案》中也曾记载过它的使用案例：
某 高年下焦阴弱，六腑之气不利。多痛，不得大便，乃幽门之病。面白脉小，不可峻攻。拟五仁润燥，以代通幽，是王道之治。
患者的年纪很大，年老则阴气自半，身体素质较差，大肠传导失司，大便艰难，不可以立即用峻下的用药治疗，因此使用了平静的五仁丸来润肠通便。
五仁丸以质润之“仁”合而成方，润行相合，以润燥为要；肠肺同调，以滑肠为主。
所以五仁丸，可以治津枯便秘。
就是那种素体阴虚，像老年人、更年期女性容易阴虚，阴气自半，津液也亏，肌表容易皱巴巴。
还有产后失血过多，刚生完宝宝的产妇，血虚津少，均可导致津枯肠燥，就像张教授在《一病一讲》当中讲到，津枯好比河里没有水了，船只被搁浅在岸边，只有河里的水流动起来，船才能重新运行起来。
津枯便秘，首先要把肠子里的津液充盈起来，便便才能顺畅流动，这个五仁就能润燥滑肠。
滋肠五仁丸的配方和今天五仁月饼配方有几分相似，都是润燥滑肠的好手，可以说是五仁月饼馅的原型。
学习中医的好处，是任何时候，我们只需要做一个懂行的吃货，聆听四时的指令，遵循寒热温凉的变化，选择四季相宜的食物，烹饪可口的饭餐，就能和家人团圆无恙，幸福相伴。
节日是一个民族传统文化的载体，从今天起，我们一起放心吃五仁，了解每一个节日背后的文化内涵，重新建立我们的文化自信。这是我们的责任，也是我们的幸运。