西環送舊迎新 高質小店齊開餐

西環自數年前開始變天,由傳統舊區變成文青蒲點;社區變得年輕化,吸引區外食客前來覓食。今日就為大家介紹3間美食新勢力,先到位於第一街的高性價比扒房,再到堅尼地城一間自設巨型不銹鋼釀酒桶釀製手工啤的酒吧,當然少不了文青最愛的型格Cafe啦!

高性價比扒房 The Bottle & Steak

這間位於第一街的餐廳,主打啤酒及牛扒,定價親民,鋸扒歎啤酒只需$200內。其中一位老闆Liz定居澳洲10多年,曾在當地經營過餐廳及酒吧,去年回港剛好碰上疫情,「滯留」在港認識到曾經留學澳洲、在港開了多間餐廳的Marco,成為了情侶後,開始籌備這間餐廳。

兼任主廚的Marco表示店內選用牛肩脊,因為脂肪及肉的比例適中,原條買回來由他切走筋位及多餘的脂肪,逐件包裝保存品質。客人落Order後把牛扒解封,灑上扒鹽、香料及黑椒,放上烤爐上,加點牛油令牛扒顏色好看點,也會有焦香,5成熟上枱,飄來濃郁的牛扒香味,令人食慾大增。

自家製肉汁也是靈魂,這個肉汁不會很濃,較重蔬菜的甜味,用上牛骨及多種蔬菜煮成,減減肉膩感、少少甜味能吊起牛肉甘香,店內的牛、豬、雞、鴨都配這汁。

文青藝術風Cafe Artzbrew

真文青最愛去書店、畫廊陶冶性情,這店是一間融合藝術展覽與咖啡室概念的空間,但最令人欣賞是氣氛很Casual,大家可拿着咖啡慢慢看、慢慢打卡。兩層高的空間,上層是展覽館、下層是咖啡室,以白灰色做主調。牆上掛滿近代當紅藝術家,如安迪.華荷、村上隆、Keigo等的畫作。吃完看完,更可以買走藝術潮物如Keigo環保袋、村上隆手辦等。

小店的咖啡、食物做得夠認真,咖啡由著名咖啡師Edwin Lee主理,他是Colour Brown創辦人,亦是香港及海外咖啡比賽的評判;配合這店的清新感,他為Art space特調了柚子熱蒸氣凍咖啡,一冷一熱的口感,順滑清新,帶柚子味。店內又提供輕食素菜,擺盤有藝術品味,好食度跟打卡度均有齊。

啤酒主題英國菜 Grain

由皇后大道西走到堅尼地城海傍,這裏有間佔地5,000呎的巨無霸餐廳,是全港首間釀酒廠x餐廳作主題的酒吧。場內分3個區域,包括酒吧、釀酒工作坊和用餐區。

酒吧區最矚目當然是多個巨型不銹鋼釀酒桶,不是裝飾,真正在釀製各式各樣手工啤供店內客人飲用。餐廳亦為迎合酒廠主題推出創意菜式,用各式釀酒材料入饌;其中慢煮牛臉頰肉骨髓批,以Stout啤酒把牛面頰肉慢煮8個小時,然後以酥皮包裹牛肉,把骨髓插在批餅中間,是愛爾蘭名菜健力士牛肉批的升級版。牛臉頰肉質非常腍滑,配上綿滑薯蓉同吃,口感絕配。

▲【The Bottle & Steak】三重芝士中東包$58︰非常出色的House bread,香軟的中東包夾着Parmesan、Mozzarella及Cheddar三種芝士,再掃上牛油及香草,焗出香草味的濃郁,拉芝效果驚人。

▲【The Bottle & Steak】烤椰菜花扒$128︰原個椰菜花先烤香再放入焗爐,口感爽脆,帶有焦香,再配上自家製全素汁,素食者也可以陪朋友來「鋸扒」。

▲【The Bottle & Steak】澳洲豬鞍架$158︰豬肉增濕(Moisture-infused)後肉質柔軟又特別Juicy,烤熟後面層帶焦香,配上自家製肉汁。

▲【The Bottle & Steak】餐廳設計簡單有型,原來由Marco、Liz及她兩位弟弟落手落腳裝修,厲害!

▲【Artzbrew】大啡菇牛油果漢堡$138︰竹炭麵包夾着大啡菇配青醬,咬落多汁濃郁,好吃!

▲【Artzbrew】雙倍特濃意大利芝士蛋糕$68︰手指餅配香滑忌廉,淋上espresso,咖啡味濃郁,回甘細膩。

▲【Artzbrew】靛$48︰這杯是忌廉梳打鮮奶,奶味濃、口感好滑,很適合打卡。

▲【Artzbrew】芒果熱情果法式多士$88︰味道酸酸甜甜,配埋純素椰子雪糕,冰涼透心。

▲【Artzbrew】最欣賞這間Gallery不是冷冰冰、又不會規矩多多,大家可以拿着咖啡參觀,當然也要自律,保持地方整潔。

▲【Grain】Beer & Clams $190︰自家製Tagliatelle寬麵,這款加了Lager啤酒連同蜆肉、辣肉腸、番茄煮,微辣醒胃。

▲【Grain】OX Cheek and Bone Marrow Pie $180︰牛臉頰肉連同 Stout 黑啤酒慢煮8個小時再焗,酥脆鬆軟,肉汁豐富。

▲【Grain】Carbonara Pinsa薄餅$190︰羅馬傳統Pinsa薄餅,麵糰經低溫發酵至少48小時,薄餅邊香脆,餅底鬆軟。

▲【Grain】酒吧區設有多個巨型不銹鋼釀酒桶,店內的啤酒就在這些桶裏醞釀。

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