西環送舊迎新高質小店齊開餐 / 四六文摘

西環自數年前開始變天，由傳統舊區變成文青蒲點；社區變得年輕化，吸引區外食客前來覓食。今日就為大家介紹3間美食新勢力，先到位於第一街的高性價比扒房，再到堅尼地城一間自設巨型不銹鋼釀酒桶釀製手工啤的酒吧，當然少不了文青最愛的型格Cafe啦！

高性價比扒房 The Bottle & Steak

這間位於第一街的餐廳，主打啤酒及牛扒，定價親民，鋸扒歎啤酒只需$200內。其中一位老闆Liz定居澳洲10多年，曾在當地經營過餐廳及酒吧，去年回港剛好碰上疫情，「滯留」在港認識到曾經留學澳洲、在港開了多間餐廳的Marco，成為了情侶後，開始籌備這間餐廳。

兼任主廚的Marco表示店內選用牛肩脊，因為脂肪及肉的比例適中，原條買回來由他切走筋位及多餘的脂肪，逐件包裝保存品質。客人落Order後把牛扒解封，灑上扒鹽、香料及黑椒，放上烤爐上，加點牛油令牛扒顏色好看點，也會有焦香，5成熟上枱，飄來濃郁的牛扒香味，令人食慾大增。

自家製肉汁也是靈魂，這個肉汁不會很濃，較重蔬菜的甜味，用上牛骨及多種蔬菜煮成，減減肉膩感、少少甜味能吊起牛肉甘香，店內的牛、豬、雞、鴨都配這汁。

文青藝術風Cafe Artzbrew

真文青最愛去書店、畫廊陶冶性情，這店是一間融合藝術展覽與咖啡室概念的空間，但最令人欣賞是氣氛很Casual，大家可拿着咖啡慢慢看、慢慢打卡。兩層高的空間，上層是展覽館、下層是咖啡室，以白灰色做主調。牆上掛滿近代當紅藝術家，如安迪．華荷、村上隆、Keigo等的畫作。吃完看完，更可以買走藝術潮物如Keigo環保袋、村上隆手辦等。

小店的咖啡、食物做得夠認真，咖啡由著名咖啡師Edwin Lee主理，他是Colour Brown創辦人，亦是香港及海外咖啡比賽的評判；配合這店的清新感，他為Art space特調了柚子熱蒸氣凍咖啡，一冷一熱的口感，順滑清新，帶柚子味。店內又提供輕食素菜，擺盤有藝術品味，好食度跟打卡度均有齊。

啤酒主題英國菜 Grain

由皇后大道西走到堅尼地城海傍，這裏有間佔地5,000呎的巨無霸餐廳，是全港首間釀酒廠x餐廳作主題的酒吧。場內分3個區域，包括酒吧、釀酒工作坊和用餐區。

酒吧區最矚目當然是多個巨型不銹鋼釀酒桶，不是裝飾，真正在釀製各式各樣手工啤供店內客人飲用。餐廳亦為迎合酒廠主題推出創意菜式，用各式釀酒材料入饌；其中慢煮牛臉頰肉骨髓批，以Stout啤酒把牛面頰肉慢煮8個小時，然後以酥皮包裹牛肉，把骨髓插在批餅中間，是愛爾蘭名菜健力士牛肉批的升級版。牛臉頰肉質非常腍滑，配上綿滑薯蓉同吃，口感絕配。