【114】首届全国教师文学作品大奖赛商娟作品

记忆美味二三事

商娟（河南）

回首过往,仿佛一瞬间,我已是三十大几的人了,记忆中的生日蛋糕都是奢侈,印象最深的却是那些美味的小吃了。

炸萝卜丸子

小时候,总会觉得妈妈有一双灵巧的手,炸麻叶、烙小油馍、炸萝卜丸子……都是小时的珍品.因为在那个零食匮乏的时代,这些吃的不亚于现在的肯德基、麦当劳。

萝卜丸子的做法看似简单，但是却很费功夫。妈妈会先选出青色多的长萝卜，洗干净，削好皮，然后剁碎，里面加上切碎的葱花、姜末、细粉丝末，然后用盐拌匀，撒上细细的面粉，和成糊状，然后放到油锅里小火炸熟，炸完一遍还要再炸第二遍。出锅后捏起一个，香、酥、脆，忍着舌头被烫到，也要吃到嘴里去。无论什么时候，想到萝卜丸子，口齿中溢出的仍然是萝卜的清香。

烧红薯

记得有一次过年时，妈妈在厨房忙着出锅，爸爸借了一个大铁皮壳，然后把大锅往上一坐，劈柴火烧得旺旺的，我和弟弟也挤在厨房里，围着爸爸、妈妈说东道西、闲话家常，厨房里仍然热热闹闹的。鱼和肉都炸熟，出锅了，妈妈把他们分别放在大盆里，放到了里屋。爸爸急着撤出木柴，我忽然看到了墙角堆着的几块红薯，忙说：“爸，要不咱们趁着火，烧几块红薯吧？”爸爸说：“是个好主意。”我们说干就干，我和弟弟忙把红薯洗净，擦干外皮，然后放到柴禾灰里，开始坐等美味。好像等了很久，在我们一叠声的催促中，爸爸扒开火堆，先扒出了一个小红薯，我忙说：“我来替大家尝尝。”爸爸和弟弟都笑了，说着：“小馋猫就是小馋猫。”闻着红薯诱人的香气，剥开红色的外皮，咬了一口，呀！又甜又香，真是美味！被柴灰焖熟的红薯，尤其是外皮透着有些焦黑的地方，吃起来更是美味。我一边哈着气，一边吃着红薯，根本不去理会他们的话。弟弟一看忍不住了，又赶快扒出来一个，也顾不上再说话，开始吸溜着吃红薯。一会儿工夫，六个红薯被我们吃了个干干净净。猛然抬头看到弟弟脸上添了几道黑灰，真像小花猫。我忍不住笑了起来，弟弟看看我，也莫名其妙地笑起来。我走到客厅镜子里一看，原来我也是个小花猫呀！那天的烤红薯的香甜一直深存于我的记忆，因为在那以后，我再也没有吃过那么香的烤红薯。

肉包子

每到腊月二十三，妈妈都会蒸上几大锅肉包子。煮上几块肥肉较多的猪肉，再把粉条泡好浸入煮肉的汤里。然后把肉、粉条剁碎，再加上剁碎的葱姜，放入泡好的干菜，调成馅料。爸、妈忙着和面、揉面、包包子。我和弟弟挤在厨房里，负责闻包子的香味。不久之后，肉香和着面香，纷纷钻入鼻孔，闻着可真香！第一锅包子出锅后，我和弟弟迫不及待地伸手去拿，奶奶忙伸手打开我们的手，说：“要先敬神。”我们又耐着性子等了几分钟，终于吃到了皮薄肉多的菜包子，带着妈妈般特有的味道，香而不腻、咸淡可口。在过年时，吃够了鸡鸭鱼肉，熬上一锅糯米粥，热几个肉包子，再加上一碗切得细细的、腌得脆脆的芥菜丝，浇上一点醋、滴上几滴香油、再切上几棵蒜苗，拌在一起。配上肉包子和糯米粥，感觉人生真是太美好了！等到我和弟弟都成了家，妈妈蒸的肉包子仍是我们必带的物品，而无论在哪儿吃的肉包子，我都觉得没有妈妈做的好吃，因为它们没有妈妈的爱的味道。

红烧肉

我不喜欢吃肥肉，但是爸爸做的红烧肉，我一次却能吃一碗，因为实在太美味了。

爸爸先挑好肥瘦相间的肉，然后切成块状，再均匀涂抹上蜂蜜，放入油锅里炸，直到渐渐变成绛红色，再捞出。吃的时候，拿出一块儿，切成薄薄的片儿放入碗里，里面放入姜、白糖、大茴几瓣、花椒几粒，再挤入郫县豆瓣，放入锅内蒸。大概半小时后，肉就蒸熟了，掀开锅盖一闻，肉的香味、豆瓣的咸味、大茴、花椒的味道一起扑入鼻子，配着清香的米饭，夹起一块红烧肉，香中又带着一点豆瓣的辣甜味，我和弟弟我们两人都能吃一大碗。妈妈后来都不敢让我们再吃，害怕吃太多了不好。成家后，每到过年，我们都会让爸爸多做一些，好带回家去。于是，在女儿吃了爸爸做的红烧肉后，每次去姥姥家，总会嘟哝着：“我想吃好吃的红烧肉。”我总会笑着说：“爸爸，你又要辛苦了。”而爸爸则会很骄傲地说：“这是爸爸愿意做的，等着吧！”经过一道道的工序后，美味可口的红烧肉放置在饭桌上，看着女儿吃得狼吞虎咽、满嘴流油，我仿佛又看到了儿时的自己。或许，永远留存在我们记忆中的美味，并不仅仅是味美，还有回忆、更有满满的爱。

美食、美味、美好回忆！

【作者简介】商娟，教育工作者，二孩妈妈。喜欢读书，热爱生活。感动于生活中的点滴温暖，偶尔也感伤于生活中的小缺憾，把心存感恩、常怀善念，作为自己的行事准则，惟愿：岁月静好、家人康健。