一斤猪肉涨2元，毛猪价格冲高回落，元旦肉价要重回“3字头”？！

立马收到明天猪价！

进入12月后，北方地区的冬天也更冷了一些！在鲁西南笔者的家乡，每逢农历“二、七”为传统的集市，今天12月1日，农历十月十七，受阴雨天气影响，集市上人群并不多，稀稀疏疏的有附近的村民在购买时令的蔬菜和水果！当然，在肉市上，买猪肉的乡亲并不多，对此，肉贩坦言，这几日，猪肉涨价了，一斤猪肉涨了2块钱，问价的多了，买肉的少了！不过，肉贩也坦言，这几天毛猪价格大涨，猪肉价格元旦前，还得涨，那么，元旦肉价会不会重回“3字头”呢？今天我们简要的分析一下！

首先，12月1日毛猪价格走势分析！

据猪价系统显示，全国毛猪价格进入11月中旬后，持续上涨“飘红”，如今连涨的行情已经达到了半月，而生猪价格也从11月中旬的29.34元一公斤，涨至12月1日的31.79元一公斤，短短半月毛猪价格大涨了2.45元/公斤！当然，这主要受市场阶段性利好增多影响，养殖户惜售压栏，集团化猪企涨价，西南腊肉制作，猪肉需求增加，这些都促成了此轮猪价的大涨！

不过，从今日外三元猪价涨势来看，猪价上涨明显动力不足，外三元猪价微弱反弹0.09元一公斤，维持在31.79元/公斤！而支撑猪价下行的基础，在于北方地区，生猪出栏增多，屠企采购压力下降，低价区猪源调入南方增多，市场观望情绪发酵，猪价“涨不动”，多地猪价震荡走跌！其中，东北以及华北、华东多地猪价下行，也抑制了此轮猪价进一步的上涨！

而在南方地区，市场差异性表现明显，华南以及西南地区，多地猪价上涨，而受禁令影响，本地养殖户扛价情绪犹在，集团化猪企涨价现象仍较凸出，但是，屠企观望情绪增强，压价的信心也在不断的积攒，猪价短期将以稳为主。

其次，毛猪价格此前走高，受肉价表现滞后，目前，猪肉价格大幅走高！

以全国农产品批发市场为例，近日，市场猪肉批发均价涨至39.96元/公斤，肉价相比上周五，大幅上涨了0.86元一公斤！而农产品批发市场，猪肉批发均价的上调，在全国多地农村集贸市场，猪肉零售价格也呈现2~3元/斤上涨的现象，在11月中旬前后，笔者家乡，山东济宁下辖的县城，农村集市上，猪肉价格回落至21~22元一斤，而12月1日，集市猪肉价格涨至23~24元一斤，猪肉短期价格上涨了2元/斤左右！

肉价的上涨，也进一步增加了消费抵触情绪，下游猪肉消费萎靡，屠企压价情绪高涨，叠加屠企到场猪源增多，也限制了猪价的进一步反弹，支撑猪价逐步企稳回落！而在西南地区，肉价的高企，也限制了消费者腌制腊肉的积极性，猪价也呈现冲高回落的态势，但是，目前毛猪价格已经再次冲击17元一斤，肉价仍将有反弹的基础！

第三，元旦猪肉价要重回“3字头”？

由于我国南北地区跨度较大，在“南猪北养”不断推进下，南北地区，猪价价差也不断的明显！对于市场猪肉价格来说，南北地区也呈现明显的差异性！目前，东北地区，外三元猪价维持在15元一斤左右，市场猪肉价格稳定在20元一斤上下，而南方西南以及华南地区，受毛猪价格高位徘徊，本地肉价也居高不下，据网友留言反映，在四川以及广东、海南等地，猪肉零售价达到了30元/斤以上！

而就全国来看，目前猪肉均价维持在24~25元一斤左右，据业内人士分析，12月份，虽然生猪产能进一步释放，但是，叠加猪肉消费的提振以及中南区生猪跨区调运受限，预计本月猪价或将有1元/公斤左右的涨幅，对于市场猪肉价格来说，或将有2元/斤的涨幅，预计元旦全国多地猪肉均价或将维持在25~26元一斤！而在南方多地，肉价或将达到32元一斤！由此可见，元旦前，不排除华南以及西南等地，高价区猪肉价格重回“3字头”，而在北方地区，华北以及东北多地，肉价大概率企稳在22~26元一斤，肉价难以重回“3字头”！