【056】“早6点半”杯第二届中国精美诗文大奖赛陶中民作品

故乡，那盘石磨

陶中民（河南）  

邻居家的院子里有一颗高大的柿树，结的柿子又大又甜。与一般柿子不同的是，这种柿子不仅个儿大，腰间还多了一圈凹槽，形似叠在一起的两扇磨盘，所以叫“磨盘柿子”。吃着热心的邻居送来的“磨盘柿子”，不由得想起少时老家的石磨来。

打记事儿起，我就知道家里有一盘石磨。磨的颜色粉中带灰；材料据说是从很远的山上采来，现在推测，应该是质地坚硬耐磨的花岗岩。磨盘直径不到一米，厚约20公分，上下磨盘以石榫连接。两扇磨盘相对的一面均匀地刻有斜斜的凹槽；上磨盘中间钻有两个鸡蛋粗细的圆眼儿，叫“磨眼儿”，用来下粮食，用木头刻成圆锥形，放到磨眼儿里以控制下粮食的快慢，叫“磨柮子”。上面的磨盘侧面凿个眼儿，楔上木橛子，上面用麻绳摽上一根木棍叫“磨棍”，以推拉磨盘旋转。磨盘下面是一个不到半人高、砖木结构的圆形底座，直径大出磨盘数十公分，叫“磨台”。围绕磨台的空地叫“磨道”，放磨的屋子叫“磨屋”。

把要磨的粮食堆在磨盘上，随着磨盘的转动，粮食顺着磨眼儿下到上下磨盘的间隙里，慢慢研磨成粗粉，顺着磨盘下到磨台上。用扫秫把子拢起，倒到罗里罗下细面，下不去的再倒到磨盘上继续磨，如此再三，磨净面粉，剩下的就是麸子了。

农闲的时候，可以用驴或者牛来拉磨；农忙时节，就只有人推了。为了让驴专心拉磨不偷吃，人们就缝个布帘子挂在驴耳朵上遮住驴脸，俗称“驴揞眼”，酷似夏天女孩子戴的颜色深深的遮阳帽帘。推磨跟登山一样，要调匀呼吸，脚步平稳，步幅均匀。为防止晕磨，眼睛要始终盯着一个地方（磨盘或磨台），或者干脆闭着眼推。头一道推着沉，然后就越推越轻了。有些粮食单磨，有些粮食混到一起磨；最好磨的是红薯干，最难磨的是黄豆；最好吃的是新麦面，最难吃的是“芽子麦面”（小麦发芽磨成的面）和发霉的红薯干磨的面。

我很小的时候就经常在磨屋帮忙。先是拿树条赶驴，长大些就抱磨棍推磨了。磨盘转动的“嗡嗡”声，单调的驴蹄声或推磨的脚步声，和着“吱扭、呱哒”的罗面声，听得人昏昏欲睡。而闻着各种带着温度的面香，想象着新面做成的馒头、面条等各种面食的味道，心中便又生出一种殷殷的期待和莫名的兴奋。

我的老家盛产芝麻。过去的芝麻油分为两种，一种是用碾子把炒熟的芝麻碾碎，榨出的油叫“大槽油”；另一种则是用石磨磨碎，榨出的油叫“小磨油”。小磨油比大槽油出油率高，香味儿也更加浓郁，碾子榨油便渐渐被淘汰了。

石磨用了一段时间就会钝，下粉就不利了。这个时候就要锻磨。锻磨师傅叫人帮忙将磨盘翻转，然后用锻锤逐个敲打磨槽。扫去打下的碎石，再用錾子把磨槽挨个錾上一遍，扫去碎末，磨就锻好了。磨磨锻锻，磨盘就慢慢地变薄，薄到一定程度就不能用了。我喜欢看锻磨。“叮叮当当”的铁锤敲击石头的声音，时急时缓，时高时低，仿佛一首没有曲谱的打击乐，悦耳动听；锻磨人端坐于矮凳，气定神闲而一丝不苟，单手或双手持锤，位置精准，力道均匀，头和上身随着铁锤的起落有节奏地晃动，看得人赏心悦目。

那时候，全村也就那么两三盘磨，所以一盘磨可以供半拉庄子用。每到年关，石磨一天到晚都闲不住。各家都要磨够过年的面，蒸年馍，炸点心，包饺子......彼时民风淳朴，人们互通有无，器具都是公用或相互借用，一般是没有报酬的。乡邻用完磨，实在过意不去，就故意不让最后几圈面下完，给磨主人留下个一瓢半碗。

后来，随着粉碎机（打面机）的普遍使用，石磨逐渐淡出了人们的生活。多年后，再回老家，发现磨屋已经坍塌，石磨也早已不知去向，大概被人垫了门墩或者放到塘边用作洗衣石了。每每忆起家乡的老物件，首先想起的便是那盘石磨。地里打下粮食，只有用它磨成面粉才能做成各种面食。从这个意义上讲，那盘石磨间接地养活了我，还有我的父老乡亲。

怀念故乡，怀念故乡的那盘石磨。

【作者简介】陶中民，1966年10月出生，河南省平舆县人；文学爱好者，作品散见于网络和纸媒。现居驻马店市驿城区。

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