「安军明教授话红楼」《红楼梦》中的养生知识知多少？（九）

　酒，是大家都熟悉的饮品，其性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，适量饮酒可以起到行气和血、疏通经脉、温阳祛寒、疏肝解郁、宣情畅意的功效。饮酒，在咱们中国已有几千年的历史，正所谓“无酒不成宴席”，因此，亲朋好友欢聚一堂时，自然免不了要推杯换盏。可是渴酒也是有讲究的，大家知道酒要怎么喝才不伤身体呢？

　　在咱们古代，人们通常是忌饮冷酒的，饮酒时都是先加热后才喝。为什么这么说呢？据记载，商周时期就有温酒器皿，也就印证了这一说法。大家最熟悉的经典故事情节，曹操同刘备“煮酒论英雄”，一个“煮”字就说明古人是不喝冷酒的，酒是“煮”热再喝的。今天咱们就从《红楼梦》中看看贾府人是怎么“煮酒论养生”的。

　　在原著第三十八回湘云在藕香榭请客吃螃蟹宴，就有“几个丫头”专门在旁边“煽风炉烫酒”，也就是在“煮酒”。宴会中在伺候贾母、王夫人等人吃螃蟹时，王熙凤对小丫头们说：“把酒烫得滚热的拿来。”后又听体弱多病的黛玉说道：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热地喝口烧酒。”宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。这一系列的叙述都在说酒要加热后再喝，特别是在吃螃蟹这类性寒的食物时更是如此。而如今咱们现代人吃着海鲜喝着冰镇啤酒，寒上加寒，可以说是与养生背道而驰的，对身体的伤害就可想而知了。

　　作者曹雪芹不仅在原著中无数次提到贾府中人喝的都是加热之后的酒，而且还明确的提到喝冷酒的是对人体有伤害的。如在原著第八回中宝玉去探望薛宝钗，被留在薛姨妈家吃酒，“宝玉说：‘不必温暖了，我只爱吃冷的。’薛姨妈忙道：‘这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。’宝钗笑道：‘宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了。宝玉听这话有情理，便放下冷酒，命人暖来方饮。”

　　 “可巧黛玉的小丫鬟雪雁走来与黛玉送小手炉，黛玉因含笑问他：‘谁叫你送来的？……雪雁道：‘紫鹃姐姐怕姑娘冷，使我送来的。’黛玉笑道：‘也亏你倒听他的话。我平日和你说的，全当耳旁风；怎么他说了你就依，比圣旨还快些！’宝玉听这话，知是黛玉借此奚落他，……只嘻嘻的笑两阵罢了。”

　　作者曹雪芹通过这段情景对话，不仅形象地表现出黛玉担心宝钗会“夺爱”，对宝钗劝宝玉不要喝冷酒，而宝玉听从了宝钗这件事耿耿于怀，从表面上看黛玉在训斥雪雁，其实是指桑骂槐，借以奚落宝玉，生动地表现出黛玉敏感、多疑的性格特点，推动了故事情节的发展；又巧妙借宝钗之嘴道明了酒“若冷吃下去，便凝结在内”，需要“以五脏去暖他”，身体“岂不受害”的道理，完美地把故事情节和养生知识融合在一起，不愧为文学大师和养生专家。