徐总，我不太服气呢！——致国鑫（3）

徐总我要告诉你一句我的自以为是的名言：专家一跨行就是砖家。

所以我写你们，都是万分小心，现在甚至战战兢兢，我在菌业略窥皮毛，在灭菌器业显然就外行了，所以每句话都仔细考虑，每一个关键都常常就教于业内人士，因为国鑫的高高在上，所以即使我没有机会向你二位求教，但这并不等于我敢胡说八道。

其实之所以触发了我要写你们评价贝斯特的关键，就是你们教训我的第三篇里的的观点及反驳意见。这个在你们原来的说法中显然已经是败笔，而到了反驳文章里，就把这个错误放大了很多倍。

这篇文章你们总共有三点意见，咱们就分开讨论。

一、这个是你们的反驳截图

这里，文章作者当然跨行了，和我这个略窥皮毛的人来比，作者也就通了一窍。没错，玻璃纤维沾染食用菌子实体是有问题的事情，问题是，做那么久菌业上游工作，你们不知道灭菌锅只是用来制菌棒菌瓶菌袋么？

1、食用菌工厂化的基本要求里，灭菌锅是距离出菇房比较远而且相互隔离的，并且大体上风向也要考量，锅炉、料场、拌料灭菌这些前段工艺都必须在下风向。会让灭菌柜的保温材料污染菇体的工厂，只有你们国鑫设计得出来。所以核心问题是除了人为破坏，灭菌器的少量保温材料逸出与沾染菇体无必然关系。非工厂化条件，一般是不会使用国鑫和贝斯特这种大型产品的，他们可能更多选择良工。非工厂化食用菌生产的出菇与前端工序也不会同地进行，季节性生产连时间都不同步。

2、岩棉和石棉还有玻璃棉等所有无机纤维保温材料，都有类似近似的对人体影响，百度一下也比胡说好，岩棉没有什么大不同优于玻璃纤维，价格上玻璃纤维也不一定会低于岩棉。国鑫选择岩棉与贝斯特选择玻璃纤维，无关菌业的安全，这是不争的事实，岩棉沾染菇体同样不宜食用。

3、菌丝体无惧玻璃纤维。我们知道食用菌培养料很多本来就是废弃物，里面杂质成分很多，岩棉石棉玻璃纤维混进去都不足为奇，所以，即使在拌料装袋这个环节有玻璃纤维沾染，也不会有任何影响，玻璃纤维也不会被菌丝运输到子实体里，含有玻璃纤维的菌丝体基本上也不存在污染子实体的可能性。

4、实际上无机纤维逸出直接危害的是操作工，特别是装袋车间和锅炉工人，从这个方面说，逸出是主要问题。站在制作灭菌锅的角度考量纤维材料的问题，应该是努力做好密封，防止其因为加热逸出，而不是说因噎废食放弃使用保温材料，当然选择材料不是不可以，而是能不能够达到目的的事情，这一看，岩棉显然也不是正确答案。

5、空气中漂浮这句话，环保局可能也很害怕，飘多远，飘多久，浓度多高？都要数据说话，不要变成恐惧症。机油有毒么？每天各种有毒的东西在我们身边，如果浓度符合安全标准，就不要拿来制造食用菌产品的恐怖气氛了！

但对于在这个灭菌锅附近的操作人员来说，飘浮的是岩棉还是玻璃纤维，都是相似的危险事情。所以，如果要是国鑫真的把安全看得很重，那么就是制定密封防止逸出的标准条款，而非指责贝斯特的选材，这方面贝斯特没有错，你们的指责错了，你们的标准也错了。

所以从这个事情看，“毫无根据”四个字，要原封不动奉还徐总你们了，请务必笑纳！

另一个重要的忠告是，做菌企上下游的工作，不是要特别懂菌技，也要有足够的菌业知识。你们目前的菌知显然不够，所以很难真正做到贴心服务。我知道的是菌业上游企业的叶公好龙情况相当严重，自以为是，闭门造车，还常常标榜自己做得最好。

还有个真事，是某位老总脸不红心不跳的当我面吹牛皮，说他们的每一个东西都经过了栽培应用的试验，但我观察他们做的东西，显然不合菌业的某些原理。当然我知道他没有真的去做应用试验，也没有去认真了解菌技菌知，也不愿意有，因为他的推销根本就属于傍大款模式，尽做形象工程业务。你们可别这样！

（待续）