【科普营养】当咖啡与健康相遇(上)

中国临床营养网(lcyycc)

当咖啡与健康相遇(上)

翻译:苏比(公共卫生学院,2015级,现就读于天津医科大学。)

翻译:孙琢玉(加拿大麦吉尔大学流行病及生物统计学博士,现就职于天津医科大学公共卫生学院流行病与生物统计学系。主要从事肿瘤流行病学及营养流行病等方面研究。)

责编:朱云 流行病与卫生统计学博士,加拿大蒙特利尔大学博士后研究员,主要从事职业暴露与肿瘤流行病学研究。

文章首发于:《北美华人健康》2019年卷第3期. Volume 2019, Number 3

已授权《中国临床营养网》转载

(图片:大米胶囊)
咖啡致癌论,咖啡会引起骨折疏松......很多人,特别是老年人,谈咖啡色变,认为喝咖啡会致癌,咖啡会导致骨钙的大量流失,引起骨质疏松,甚至骨折,其实不尽然。咖啡对健康有很多益处。咖啡含有很高含量的抗氧化剂成分,可降低患许多疾病的风险。当然,咖啡的主要活性成分是咖啡因,一种兴奋剂,会引起一些问题和扰乱睡眠。让我们来看看咖啡对健康有哪些积极和消极的影响吧。

咖啡含有一些必需的营养素,而且抗氧化剂含量极高。

一杯8盎司(240mL)咖啡含有:
维生素B2(核黄素):11%
维生素B5(泛酸):6%
维生素B1(硫胺素):2%
维生素B3(烟酸):2%
叶酸:1%
锰:3%
钾:3%
镁:2%
磷:1%
这可能看起来不是很多,但试着将这些数字与每天喝几杯咖啡相乘 - 它可以很大程度地增加您每日营养素的摄入量。咖啡的抗氧化剂含量很高。事实上,典型的西方饮食中,从咖啡中获取的抗氧化剂营养素要比从蔬菜水果中获取的高很多。
总结:咖啡含有少量的维生素和矿物质,如果你每天喝很多杯咖啡,获取的抗氧化营养物质也很高。

咖啡中含有咖啡因,一种能增强大脑功能和促进新陈代谢的兴奋剂。
咖啡因是世界上最常见的兴奋剂。软饮料、茶和巧克力都含有咖啡因,但咖啡是最大的来源。一杯咖啡的咖啡因含量在30-300毫克,大量研究表明咖啡因能促进大脑功能的短期提升,改善情绪、反应时间、警觉和一般认知功能。咖啡因还可以促进3—11%新陈代谢水平和提高11—12%运动能力。然而,这些效应中的一些可能是短期的。如果你每天喝咖啡,你就会建立起一种耐受力—它的效果将不那么强大。
总结:咖啡中的主要活性成分是兴奋剂--咖啡因,它能在身体能量水平、大脑功能、新陈代谢率和运动表现上短期提升。

咖啡可保护大脑免受阿尔茨海默病和帕金森影响

阿尔茨海默病是世界上最常见的神经退行性疾病,也是痴呆症的主要原因。研究表明,喝咖啡的人患阿尔茨海默病的风险可降低65%。帕金森氏症是第二常见的神经退行性疾病,由大脑中产生多巴胺的神经元死亡引起。喝咖啡的人患帕金森病的风险可降低32-60%左右。喝的咖啡越多,风险就越低。
总结:多项研究表明,喝咖啡的人老年患痴呆、阿尔茨海默病和帕金森病的风险要低得多。

喝咖啡的人患2型糖尿病的风险要低得多

2型糖尿病的特点是由于胰岛素抵抗而血糖水平升高。几十年来,这种常见的疾病增加了十倍,现在影响了3亿多人。有趣的是,研究表明,喝咖啡的人患上这种疾病的风险降低了23-67%。Meta分析包括了457,922人来自18个研究,发现每天喝一杯咖啡,2型糖尿病风险降低7%。

总结:许多研究表明,喝咖啡的人患2型糖尿病的风险显著降低。

喝咖啡的人患肝病的风险较低

你的肝脏是一个极其重要的器官,在你的身体里有数百种不同的功能。它对过量的酒精和果糖的摄入很敏感。喝咖啡的人患肝硬化的风险可降低84%,对每天喝4杯或更多咖啡的人影响最大。肝癌也很常见。它是全球第二大癌症死亡原因。喝咖啡的人患肝癌的风险降低40%。
总结:喝咖啡的人患肝硬化和肝癌的风险显著降低。你喝的咖啡越多,风险就越低。

喝咖啡的人患抑郁症和自杀的风险要低得多

抑郁症是世界上最常见的精神障碍,导致生活质量显著下降。2011年哈佛大学的一项研究中,喝咖啡最多的人患抑郁症的风险降低了20%。三项大型队列研究结果发现,每天喝四杯或更多咖啡的人自杀的可能性降低了53%。

总结:喝咖啡的人患抑郁症的风险较低,而且自杀的可能性显著降低。


多项研究表明,喝咖啡的人寿命更长

考虑到喝咖啡的人患上许多常见的致命疾病的风险较低,还有自杀的风险降低,咖啡可以长寿。据新英格兰杂志报道,对402,260名50-71岁的人群长期随访了12-13年,发现喝咖啡的人死亡的风险要低得多。最佳剂量似乎是每天4-5杯,男性和女性的死亡风险分别降低12%和16%。

总结:平均而言,喝咖啡的人比不喝咖啡的人活得更长。最佳的剂量是每天4-5杯咖啡。

可见,喝咖啡好处多多。当然,只谈论好而不提及坏是不对的。事实上,咖啡也有一些不利的方面,尽管这些因人而异,详情请见下一篇。

注:本文部分图片及内容编译自“Coffee — Good or Bad? ”

网址: https://www.healthline.com/nutrition/coffee-good-or-bad#section10. 本文的解释权归作者所有。


《中国临床营养网》编辑部

本站动态栏:

(0)

相关推荐