几道蒸菜要会做！少油少盐才健康

1.排骨蒸豆腐

材料：

豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉

步骤：

1.豆腐切块，排骨洗净斩小段

2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制

3.把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可

2.蒜蓉粉丝蒸大虾

原料：

虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

步骤：

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时

2.大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀

3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟

4.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可

3.香菇马蹄蒸肉饼

原料：

猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花

步骤：

1.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜

2.干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末

3.把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶

4.把拌好的肉糜装到广口的深盘中。待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可

4.腐乳蒸鸡

材料：

嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉

做法：

1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用

2.嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟

3.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可

5.酒蒸蛤蜊

材料：

蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

步骤：

1.蛤蜊吐沙，外壳刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，适量油爆香

2.加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开

3.蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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