不需要酵母，不需要发酵，教你做空心饼，个个鼓大泡

今天，我们跟大家分享一道特别的面食——它就是空心饼，做出的成品个个鼓大泡，中间是空心的，不需要加酵母，不需要等待发酵，做法简单易学，咬一口香甜酥脆。

如果您觉得吃甜馅儿饼不够瘾，可以自己调咸口味的馅儿，或者吃的时候，夹着咸菜。

用料：

300g面粉，140g温水，20g油，30g白糖，黑白芝麻，2g盐。

做法：

将300g面粉倒入大碗中，加2g盐和20g油，搅拌均匀。

倒入140g温水，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。

把揉好的面团用保鲜膜包裹着，放置一边松弛10分钟。

揭掉松弛好的面团保鲜膜，将面团切成小块。

取一块面团，握成一个窝状，包入一点白糖，将皮子封口捏好。

按扁，用擀面杖擀成长椭圆形状，放入烤盘当中，烤盘上最好铺一层油纸。

在饼胚表面刷上一层水，撒上黑白芝麻做点缀。

烤箱提前预热，把饼胚放入烤箱，用230度上下火，烤5到10分钟。（烤制的时间长短，主要还是要看您烤箱的火力大小，我烤了8分钟。）

烤到饼变得圆鼓鼓的，外皮带点焦黄就可以出炉了。

烤好的饼酥酥脆脆的，中间是空心的。喜欢吃脆一点的，就烤久一点；喜欢吃软一点的，就不需要烤到表面焦黄，烧烤一会儿就可以了。

小贴士：

擀饼胚的时候，一定要注意。擀的皮需要薄而不破，如果皮擀破了，饼就鼓不起来了。