郭世斌‖陕南窑洞农家乐，佳肴香飘丹江岸
提起窑洞，人们会自然想起红色热土——陕北延安。但是今天不用跋涉千里，在商洛的家门口，就能感受到陕北窑洞的情调，体验到居住窑洞冬暖夏凉，欣赏到安塞腰鼓的豪放铿锵有力。当人们陶醉在KTV轻歌曼舞之中，吃到陕南各种美味佳肴，耳旁荡漾着陕南民歌小调的婀娜多姿，进入果园采摘果子乐趣，如梦如幻，仿佛进入到陶渊明所描绘的桃源世界之中。正如诗人陆游所说的：山重水复疑无路，柳暗花明又一村。一个集吃住玩乐，农家体验，登山赏景，独创的农家菜系为一体的农家乐诞生了。
这个土窑农家乐坐落在棣花景区万湾村虎山脚下，主人是贾凤山老板，年轻干练，血气方刚，待人和气，憨厚舍得，来到他这儿就餐，有一种回到家的温暖。客人门送他一个雅号“农家大叔”。
他经营的理念是“给顾客满意，给顾客自由，任其选择。”每一道菜材料都是来自绿色的田野，无公害 ，无污染的原材。腊肉是不用化学添加剂自家喂养的土猪加工而成，鸡肉是山上梅子林吃草长大的，牛肉来自虎山野生吃草的秦岭黄牛，包谷酒是手工大曲自酿的，各种蔬菜使用无机肥种出来的。各种水果游人上树自己采摘，总之，让来到这里顾客吃到满意放心的绿色环保食品，是贾老板的最大心愿。
这个农家乐为什么这样受游客青睐，每天游人如梭？这和他的精心设计打造分不开。来到这里不光让游人能吃到野味绿色无公害食品，还能让顾客欣赏到田园美丽风光，给人以返朴归真原生态的真实再现。于是他顶着世间俗人鄙视的眼光，规划自己梦想。光说不干是料片子，能说会干才是赢家。架桥修路，果林中曲径铺设，通往废弃的旧砖窑厂，砖厂后面是高大的花果山，游人登上山顶，往西远眺，古镇二郎庙，宋金街尽收眼底。往东眺望商山高耸入云。山下面建有停车场，前面是千亩葡萄采摘园，梅子园，加上棣花文化景区的开发、万湾新农村观光的游人川流不息，看到这个商机，于是有了这样一个大胆的想法，开发利用砖窑，打造土窑农家乐。它正处于果林中间，让游人置身于大自然风光之中。
土窑外面清一色陕北窑洞的门窗设计，里面以陕北摆设招待客人，上层设计独特，有亭子、有长廊、有包间雅座，有表演节目露天剧场，周围摆满了各种花卉及手工根雕，仿佛让游人走进了艺术宫殿之中，真正成了游客吃住休闲娱乐一起的乐园。前进的道路上总是坎坷不平的，修路修桥、登山小路开辟、山顶娘娘庙翻修，仿古六角亭子修建，一下子要投入六七十万元，他动员妻子将自己多年打工苦工钱拿出来，向亲戚朋友张口借些，自己亲自上马，凭着自己在外多年从事建筑，搞装潢手艺全部派上了用场。不到一年时间基础设施全部竣工。
饭店的硬件有了，万事俱备，只接东风，就靠加工软实力了，他请来了厨师，但总是吃不出家乡饭菜的味道，他亲自聘请商洛新潮学院老师上门授课、亲自指导烹调。加上自己过去开饭店的功底，一学就懂，不到一个月时间，热菜的蒸、炒、煮、烹、炖，凉菜的加工及配菜要领全部掌握。他做出的每一道菜色、香、味、形俱佳，收到了游客的好口碑。每天来客门庭若市，成为了万湾西沟农家乐一道亮丽的风景线。
春暖花开正当时，土窑农家出新招。为了让每一位来棣花文化景区观光游人吃到满意的饭菜，满足不同消费者的需要，大胆创新，他亲自跑遍了商洛市六县一区各家大小饭店品尝教研，结合农村实际，以农家饭菜为主，开发了不同菜系，聘请专家指导，凉菜开发了魔芋粉带，红薯凉粉，山野菜；热菜有浆水豆腐、红薯粉条炒肉、红薯丸子、鲍菇炒腊肉，商洛大烩菜，商芝蒸碗子肉，口感别致，味蕾初绽，让人心花怒放。
功夫不负有心人，自己的付出心血和汗水终于有了回报。为了实现他的人生价值，回家创业带动全村人共同富裕的愿望。他致富不忘贫困户，让他们在自己饭店进行培训回家开农家乐，早日脱食。同时帮助村里有志青年办起酿酒、酿醋、土粉条小作坊三家，走上了共同致富之路。同时他在2017年度获得了商洛市首届农家乐人气庄园第一名，2018年度被新视界网洛科技传媒评为陕西省"最爱欢迎农家乐"称号。
拉弓没有回头箭，没有最好，只有更好。2019年贾老板以满腔热心胸怀拥抱天下前来棣花景区观光、度假朋友。以优质的服务态度，回赠每一位游人的光临！想吃农家菜，就到士窖来。服务态度好，健康长寿在。
万湾土窑农家乐，吃喝玩一条龙
地址：丹凤棣花万湾社区西沟
电话：15229141805（贾凤山）
作者简介：郭世斌，男，陕西丹凤县棣花人，中共党员，教育工作者。偶尔笔耕文坛，寻找乐趣，谈薄名利，只求充实，对沿丹江两岸民俗文化有深入研究，以挖掘、整理、传承文化为担当。在文学殿堂甘当牛尾巴上一根毫毛，不断汲取精华，完美人生，有多篇文字在《商洛日报》等多家媒体平台发表。
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