食谱 | 一口咬下两种滋味—— 抹茶双色淡奶油吐司

对烘焙新手来说，吐司可能不是一件容易的事情呢~特别是造型别致的双色吐司。

小卡给你信心~其实啊，只要掌握窍门，想要一次尝到两种味道的双色淡奶油吐司，也并不是那么复杂哦~

清爽抹茶，搭配旋转的可爱造型，看到这款吐司的一瞬间，还有什么烦恼不能忘记呢？今天就跟我们一起做做看吧！

抹茶双色淡奶油吐司

By 烘焙达人@是安北北啊

「 材 料 」

高筋面粉500g、细砂糖80g、盐6g、

奶粉16g、耐高糖酵母6g、蛋白72g、

淡奶油180g、牛奶100g、冰水55g、

五十铃抹茶粉2g、黄油装饰少许、珍珠糖少许

「 工 具 」

CO-750A智能烤箱

「 步 骤 」

「1」将除抹茶粉之外的所有材料放入揉面机中，慢-快揉至完全扩展阶段，可以拉出透明薄膜。

「2」取300g加入抹茶粉，慢速揉至均匀，将两个面团整理放入盆中，室温进行大约60分钟的基础发酵。

「3」面团发至2～2.5倍左右，取出排气。

「4」抹茶面团分成2份；白色面团分出两个150g的面团，其他均分成三份（白色一共是5个面团）。滚圆后松弛20分钟。

「5」均分的三个面团如图一次擀卷法卷成圆筒状，放入一斤的吐司模具中。

「6」剩余的抹茶面团和白色面团，擀成椭圆形，翻面后将抹茶面团叠放在白色面团上，自上而下卷起。

「7」放入250g的吐司盒中。烤箱设置发酵功能，放入烤箱中进行第二次发酵。

「8」发酵至9分满，在250g的吐司面团中间割口，挤入软化的黄油，撒上珍珠糖装饰。

「9」放入提前预热好的卡士CO-750A智能烤箱中，中下层180℃烘烤40分钟。（烤至15分钟左右覆盖锡纸避免表面上色过度）烘烤结束立即脱模，放在晾架上晾至手温程度，切片密封保存。

1、此配方也可以直接做450g吐司盒两个量。
2、淡奶油量较大，无需再添加黄油。
3、珍珠糖没有请忽略。

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