【2021春茶笔记第12篇】从四个方面，可识破抽针的银针！
《1》
正在山上闲逛。
被风吹得很惬意很舒爽，感觉都要御风飞行了。
清新的空气清洗着我们的肺。
那感觉，好似天生这身躯就与这天，这地，这山，这空气，极度合拍。
难道我的前身，是这山间的一株茶树，修炼千年，幻化为人形，得以来世上历劫走一遭么？
有这种可能。
否则为什么一到茶山，就有极强烈的归属感呢？只想就此隐居山上，不问世事，星辰大海。
那李麻花呢？
她可能就是边上那株高大的松木。
根深叶茂，伫立于此，是茶园边上的护卫，专事挡风遮雨的。
也许我们也曾在大宋朝的时候，幻化为人形，入世历过劫。后来大事已成，便马放南山，海阔天空去了。
而这一次，我们再次为白茶的繁盛，来到世间。
只不知，何时才是闲云野鹤之日？
任思绪天马行空了这么久，只因为村姑陈受了刺激。PDD的那位掌门人，也是我们闽籍的互联网人，辞官归隐了。
“去做自己喜欢做的事”。
人生，什么都可能，唯独这九个字，实现起来，太难。
随心所欲，不为俗事缠身，试问天下，几人能及？
拥有之后，还能放下，方是高人。
《2》
正在咬着野草，歪在一块大石头上胡思乱想的时候，有茶友来聊天。
拍了一张图片。
图上有两堆茶针，左边的一堆，小叶壳掉落得厉害，偶有一两颗芽头，伴着小叶，是一旗一枪的标准长相。
右边的一堆，芽头纤长，茶梗也极长，且芽头上的白毫，显得短而稀疏。
如果把两堆白茶中间的距离去掉，把它们放在一起对比的话，会发现，右边的芽头，更灰，更长，更扁塌。
茶友问，这两款白茶，都是白毫银针吗？
我答，左边的一旗一枪，应该是。而右边，芽头太长，且没有护旗(小鱼叶)，有两种可能，一种是牡丹王抽针的，一种是邻县的银针。
茶友说，他也猜，右边那长长的针，是抽针的。
看来，白茶的知识普及这些年来，茶友们的见识，真心是涨了不少。
大家对于白毫银针的欣赏，已经不再单纯地只认“单针”了，而是知道必定要有护旗(小鱼叶)的存在，如果光果果一根针，列位看官必定会猜测，是牡丹王身上抽出来的茶针，而并非真正的白毫银针。
那么，要想分辨白毫银针与牡丹王抽出来的茶针，该从哪几个方面来判断呢？
《3》
第一、看芽头长度。
白毫银针，是芽头。
牡丹王，是一芽一叶，或者一芽二叶，但叶片较小。
白毫银针的芽头，是开春第一拔冒出来的。是白茶树沉睡了一个冬季的力量爆发。是黎明之前，跳出海面的那轮红日。
它是极有力量感的一种物体。携带着雷霆万钧之势。
正因为如此，决定了它不可能很长，很细。否则就没有穿透力。
它像一枚炮弹，是粗的，圆的，短的，肥的。
牡丹王，是采完白毫银针之后，接下来采摘的白茶。
算是春白茶里的第二批被采下来的队员。
它不像白毫银针那样，是来拉响警报的，是来报春的。
它是接班人，接任者。
它可以生得漂亮一点，有芽头，有叶片，有较长一点的梗。舒展开来的时候，似一个仙女在长袖起舞。
故此，它的芽头没有那种张力和爆发力，到它发育的时候，头一拔的那种力量已过，茶树的生长告别了爆发期，进入缓慢上升期。
这时候生出来的芽头——牡丹王的芽头，它更长，更细，白毫更短、更薄。
《4》
第二、看硬挺度（层数）。
白毫银针是开春头一拔能量的爆发。
白茶树们积累了整整一个冬季的能量，在白毫银针身上，集中体现了一大部分。
这种能量的爆发，孕育了白毫银针充盈的能量，丰沛的内质。
于是，当我们把白毫银针的成品茶拿在手上，一掰，立刻会发现，它是一层套一层，像笋壳一样的结构。
这种结构，让白毫银针像一颗锋利的子弹头，从白茶树的身体里，激射而出。
也正是这一层套一层的特殊身体结构，让白毫银针捏上去特别硬挺，特别圆、特别鼓、特别饱满、特别紧实。
用手掂一掂，还特别沉。
到了牡丹王生长的时候，白茶树身体里面那些从去年冬季就开始积累的能量，便少掉了一半。
而余下的茶青的生长，只能依靠白茶树重新从土壤里去吸收内质，去生成与转化。
故而，牡丹王时期，芽头便没有那么多的层数了——临时吸收和转化来的能量，不如储存了一个冬季的能量来得那么饱满充盈。
于是，牡丹王的芽头，就显得扁塌塌的，不够圆，不够鼓，不够饱满，不够硬挺。
掂一掂，也不觉得有重量。
轻飘飘的。
《5》
第三、看白毫密度。
白毫银针的白毫，是很密实的，很密，很厚，很长。
这是由于它生长的气候条件决定的。
白毫银针生长出来的时候，大约是每年的惊蛰之后。那时候，10摄氏度以上的天气还是很少的。
春寒料峭，就是专门形容这个时间段的天气情况的。
生物，都有趋利避害的本能。
为了在严寒的天气里活下来，初生的白毫银针芽头们，自动给自己穿上了厚厚的裘皮大衣——一层又密实又紧致又松软的白毫。
只为给自己保温，抵抗那致命的寒冷。
牡丹王的白毫，是相对较稀疏，相对较薄的。
这是由于它生长的时节，在银针之后，已经到了春分前后，天气已经转暖了，十度以上的天气，多了好多。
相较于白毫银针时节的春寒料峭，牡丹王的时节，清风徐来，茶树舒服了很多。
不再有那么浓厚的保暖方面的需要。
于是，牡丹王的芽头，白毫就不会生长得那么厚，那么密，那么长。
就算把牡丹王的芽头抽针抽下来，当成白毫银针销售，我们也可以看到，那颗光果果的茶针身上，白毫稀稀的，不够密实。
跟白毫银针的厚，密，紧，长，完全不是一个水准。
《6》
第四、看茶梗长度。
白毫银针是白茶树一年当中生长出来的第一个孩子。
它是芽头，是长在茶树身上的春意。
它的梗，几乎是可以忽略不计的。
就像一颗芽直接栽在茶树身上一样——脖子之下就是腿，腿长两米八！
用手指捏住银针的短梗，立马指尖就能触到针头。
想一想这个距离，这么近，怎么可能有梗？
但牡丹王就不一样了。
牡丹王生长的时候，茶树一边继续使用着积累了一个冬天的能量在生发，一边不断从土壤里吸收新的能量补充体力。
在新旧两种能量的交互下，茶树开始舒展自己，释放自己，放飞自己。
叶片大了，开面了，芽头长了，梗，也长长了。
有了这根比银针长一些的梗，牡丹王，才拥有了仙子的美名。
牡丹之姿，才轻灵，飘逸起来。
尤其是把牡丹王抽针出来，也就是剥掉了牡丹王身上的两片叶子之后，在茶针的底端，原本生长着两片互生叶片的位置，便空了出来——于是牡丹王抽针的底部，梗就显得特别细，特别长。
把银针和牡丹王放在一起一对比，便立刻清楚了。
《7》
白毫银针，就是白毫银针。
牡丹王，就是牡丹王。
牡丹王抽出来的针，要按白毫银针的价格在销售，恐怕，白毫银针会不答应。
头一波能量的爆发，与第二轮的生发，这当中的养分之差，是显而易见的，又如何，可以同价呢？
买牡丹王抽针的时候，当然要按牡丹王的价值来计算。
这样，才公平。
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作者 | 村姑陈