6道小炒美食，鲜香诱人上手快，下班不到半小时就能端上桌

【干炒牛河】

食材：河粉200克，牛肉100克，绿豆芽、洋葱各50克，小葱1根，鸡蛋1个，生抽30毫升，老抽、料酒各15毫升，盐、白糖、淀粉、色拉油各适量。

做法：1、洋葱切丝，小葱切末；牛肉切片；鸡蛋磕入碗中，调散；加入鸡蛋液、盐、生抽、料酒、淀粉略腌，下入热油锅炒熟。

2、锅中注水烧开，放入河粉煮散，捞出。

3、锅留底油烧热，放入洋葱丝、绿豆芽略炒，加入河粉、牛肉片、老抽、生抽、白糖、盐、小葱末炒匀即可。

【红烧肉末茄子】

食材：茄子1个，猪五花肉末100克，干辣椒、葱、蒜、香菜、白糖、酱油、料酒、盐、味精、豆瓣酱、水淀粉、色拉油各适量。

做法：1、茄子洗净切条，下入热油锅略炸；香菜、葱、蒜、干辣椒均择洗净切末。

2、锅内注色拉油烧热，爆香干辣椒末、豆瓣酱、葱末、蒜末。

3、放入猪五花肉末煸炒，再加入茄子条、酱油、白糖、料酒、盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即可。

【荷兰豆炒肉】

食材：猪肉50克，荷兰豆200克，盐、生抽、色拉油、淀粉、红尖椒、蒜、鸡精各适量。

做法：1、荷兰豆、红尖椒均切成差不多大小的片，蒜拍碎，猪肉切片。

2、锅中留色拉油烧热，煸香蒜末，下荷兰豆片、红尖椒片，加盐，倒入猪肉片一起翻炒。

3、加入生抽、鸡精炒匀，用淀粉加适量水调成水淀粉，勾芡即可。

【双菇香炒肉】

食材：猪肉200克，香菇、鸡腿菇共80克，盐、葱、淀粉、姜、花椒、胡椒粉、鸡精、生抽、色拉油各适量。

做法：1、香菇、鸡腿菇切条；猪肉切片用盐、淀粉上浆；鸡精、胡椒粉、生抽调汁；葱、姜切末。

2、炒锅注色拉油烧热，下猪肉片与葱末、姜末、花椒，边下边用勺推动。

3、待散出味后加香菇条、鸡腿菇条炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即可，出锅前撒上葱末即可。

【农家小炒肉】

食材：青尖椒250克，去皮猪五花肉200克，盐、味精、酱油、香油、花生油各适量。

做法：1、将去皮猪五花肉洗净切片，用酱油腌渍；青尖椒洗净切片。

2、炒锅注花生油烧热，放入青尖椒片用猛火炒至熟软。

3、加入去皮猪五花肉片、盐炒匀，撒入味精，淋上香油调味即可。

【肉末雪菜】

食材：雪菜250克，猪瘦肉150克，葱、姜、盐、白糖、味精、酱油、料酒、香油、花生油各适量。

做法：1、将雪菜洗净，挤去水分，切成碎丁；猪瘦肉洗净，剁成肉末；葱、姜切成末。

2、炒锅注花生油烧五成热，放入猪瘦肉末炒散，下葱末、姜末炒出香味，加入雪菜丁、酱油、料酒炒匀。

3、加盐、味精、白糖、少许清水略炒，收干汤汁，淋上香油，出锅即可。