材料：

嫩豆腐、面粉、葱、姜、辣椒面、食盐、食盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽。

做法：

1、豆腐冲洗一下沥水后慢慢用刀均匀切丁，葱摘洗干净切碎，姜切碎末待用。

2、起盆，加入适量面粉，分次少量加入清水和成面团，揉好后醒面40-50分钟待用。

3、豆腐丁冲洗沥水后倒入盆中，放入2-3勺生抽、2勺蚝油、半勺老抽。

4、再加入适量食盐、鸡精轻力搅拌均匀调味，再加入适量葱花碎、姜末、辣椒面待用。

5、起锅烧适量油，油温八成热用勺子将油均匀浇在馅料上炝香，炝香后搅拌均匀制成馅料待用。

6、面团均匀分团，压扁后用擀面杖擀成薄片，加入适量馅料后四周包好。

7、起蒸锅烧适量水，包子冷水上锅，大火将水烧开，烧开后上汽蒸10-12分钟，关火炯2-3分钟即可出锅。