酸菜肉末盖浇饭（教你一道鲜香可口、美味十足的爽口盖浇）。

材料：

猪肉、土豆、酸菜酱、葱、姜、小米辣、米饭、食盐、食油、料酒、生抽、老抽、耗油、水淀粉。

做法：

1、猪肉洗净沥水后剁成碎末，土豆洗净去皮均匀切碎丁淘洗两边沥水待用。

2、葱摘洗干净切花，姜切末、小米辣切碎，适量蒸一些米饭待用。

3、起锅烧适量油，油温六成热改中小火，放入肉末翻炒至肉末成型变色出香，加入葱花、姜末翻炒均匀出香。

4、倒入土豆丁翻炒均匀，加入料酒1-2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1-2勺翻炒均匀至土豆均匀上色出香。

5、加入1碗温开水、适量食盐开大火煮开，煮开后改中小火煮炖至土豆熟透软烂。

6、加入适量酸菜酱、少许水淀粉改大火煮开，煮开后加入小米辣大火快速翻炒收汁至食材浓稠关火。

7、米饭装盘，浇上做好的酸菜肉末土豆酱即可食用。