酱酒那么火，我想去发财！一个中年男人写给酱酒小白的一封信

这是周山荣公众号的第814篇原创文章

周要火写给酱酒小白的一封信

人到中年。

一方面，用力过猛，用心不够。于是，口袋啊，胃啊，大脑啊，医院啊，就会提醒你！

另一方面，终于明白，成年人最顶级的自律，是克制纠正他人的欲望。

但是，然而，酱酒那么火，基本上不卖酒，咱就聊聊酱酒，不行么？

8天前，我开通了知识星球『山荣说透酱酒』。截止今天，已经有47人交了398元，成为我的付费用户。

这几天，我想得挺多的。比如，确定了知识星球『山荣说透酱酒』的定位，那就是：

『买酒之前，先问周要火！』这是对投资酱酒、为酱酒奋斗的人说的。

今天，知识星球上，有小伙伴找我咨询，要不要转行酒业？要不要投身茅台镇？

酱酒那么火，我想去发财！这没毛病。

——入行之前，你也可以问问周要火的。

现在，我把它推送给你——那些打算投身酱酒的小伙伴们！

知识星球『山荣说透酱酒』匿名用户提问：
『有件事烦请指教，我想转行从事酒类销售工作，作为长久的事业。
大学毕业后，入职一家全国连锁餐饮企业，工作8年，负责过**、**、**市场拓展、经营及管理。负责的店面中单店全年业绩突破过1000万，自认为综合能力较强。
期望入职仁怀一家具有长远发展、且具有潜力的酒厂，并肩作战！
都说平台很重要，选择大于努力。仁怀的酒厂太多了，所以迷茫了。
想听下您的建议，比如从事酒行业需要注意哪些？第一步、第二步.....如何走？您心里认为那几家酒厂具有长远发展和潜力？等等。』
以下，是我的答复。我说的每一句话，都是错的。但是，每一句话都很真诚：
指教谈不上，作为一名从业近20年、『误入藕花深处』的老兵，谈谈体会还是可以的。
我对你的问题的理解，一是转行。这事本质上，是选择酒业，还是其它行业。二是如果选择了酒业，下步怎么办？少走弯路、少踩大坑。
要不要转行，那是你的事情。这事我给不了你任何实质性、有意义的建议。
要不要选择酒业？或者说酒业有没有被你选择的价值，通过你的描述，至少和你现在从事的行业比起来，我觉得酒业有未来！
为什么呢？因为餐饮虽然很大，全国餐饮规模已达4.6万亿，但极度分散。与之相比，白酒万亿规模中，在贵州、在遵义、在仁怀的就有约2000亿。
这么多钱，与你、与我并没有直接的关系。有关系的是，这说明，这是一个普通人更能够追随的风口、更能够聚焦的赛道。
我理解的白酒，有以下特点：
『肥』，白酒特别是酱酒，利润很高；
『大』，市场很大，因为酒是高频刚需，可以实现不断复购，而且可以长久保存，越老越香，越老越值钱；
『简』，营销流程以及库存的简单，销售酒类是一种轻服务，不用安装，即使有库存也是一种资产；
『远』，销售长远，存量永续；
『根』，喝酒人很可能就是卖酒人，卖酒人就是喝酒人。
具体到酱酒行业，如果你留意我的公号文章，会发现近期我对茅台镇比较悲观。我曾经在朋友圈里打赌：
茅台镇甩货、砸价的时间，不会晚于2022年中秋。如果我错了，我就从茅台镇1915广场旁跳进赤水河！
但是，那是从点上来说的，如果从线和面上来讲，酱酒的基本面没有变，风口还是风口。
我们找不找得到风口，是不是那头猪，那是另外一回事。
更何况，你都没入行，谈这些扯远了。认真的说一句，如果和你所在的高度市场化、职业化的连锁餐饮行业比起来，酒业不一定低级，但一定奇葩。
比如，卖不动的比卖得好的更赚钱，所以，网上有一个段子，叫做『卖酒赚钱不好吗？肤浅又快乐！』
——总而言之，那么多资本追捧茅台，是有理由的。那么多人涌进酱酒，是有道理的。
如果你选择了酒业，具体来讲酱酒行业，那么，建议你考虑三个点：
老板比企业重要（茅台除外）；品牌值钱比卖酒赚钱重要；成长比提成重要。
注意事项嘛，工作8年，你算是职场老人了。该懂的你基本都晓得。说点你未必晓得的：
一行酒业深似海，从此世界都是钱。钱多的地方，定力很重要！
比如，你是继续在管理上发挥优势（如你所言，你的优势成立的话），还是直接去卖酒？这是一个战略级的问题。
酒业其实『无门槛』，但是『高信息壁垒，低信任』。所以，没有三五年的功夫，别以为你懂行了。
要说步骤，不同的选择，不同的打法，这个很难具体化。如果我具体化，多半也是放之四海皆准的大道理，没有什么用的。
如果有兴趣，你确定下来后，我们可以继续聊聊！
留意以上三条，你大概率上可以少走变路、少踩大坑了。
至于那几家酒厂具有长远发展和潜力？这是一个很有针对性的问题。
还是回到『三标准』吧：
老板比企业重要，先跟对人；品牌值钱比卖酒赚钱重要，要做对事；成长比提成重要，不要只盯着钱。属于你的，跑不掉！
周要火
2021.6.29

山荣说酒，不说酒话说实话！

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截止目前，周山荣已出版《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等酱酒专著8本、100余万字。
全中国写酱酒，粉丝最多、得罪人最多、被骂的最多的，是我！
有关酱酒的历史真相，我掌握大量第一手资料；酱酒的工艺门子，我亲手干过，水平还不错；酱酒的品牌底层，茅台镇60%的酒老板可能都认知我……
我自称『仁怀酱酒的服务员』，人称『中国酱酒的愚公』『茅台镇最懂酒文化的人』。
为什么我敢这么说呢？
因为我曾任仁怀市部门负责人，长期兼任遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会副秘书长。现在是国家一级品酒师、贵州省白酒特邀评委，中国酿酒大师吕云怀入室弟子。
茅台镇防坑指南：买酒之前，先问周山荣！
怎么问山荣呢？
我在『知识星球』开通了『山荣说透酱酒』，在那里，你可以随时提出你的防坑的问题、走直路的难题。
这么说吧！我就是你的防坑指南、酱酒攻略。
在那里，基本上不卖酒，咱就聊聊酱酒。
我们的话题，很可能会涉及行业潜规则、第三方企业商业机密等。私密沟通，付费回答，请你放心！
398元/年，周要火从此成为你的酱酒咨询顾问。
398元/年，你买的不是零星的酱酒知识，而是你的酱酒事业、财富和未来啊！

买酒之前，先问周要火！

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仁怀酱酒的服务员

山荣说酒

花名【周要火】，独立酒评人
著有《茅台酒文化笔记》
《人文茅台》《聊聊酱酒》等
贵州省白酒特邀评委
中国酿酒大师吕云怀入室弟子
持续研究贵州茅台酒、酱香酒近20年
全网搜索 山荣说酒
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