2021抛荒白毫银针，抛荒之后竟然生成如此浓郁毫香 / 四六文摘

《1》

三四年前，村姑陈是很瞧不起抛荒白茶的。

那时候，荒野白茶的量还比现在要大，荒野白茶的管理方式，还是天生天养，纯天然的。

那时候，荒野白茶喝起来，还是一股浓浓的毫香与野劲。

野蘑菇的香气、野草的香气，还浓浓地荡漾在茶汤里，迷人之极。

喝一杯，就如同站在太姥之巅，白驹过隙，白云苍狗。

念天地之悠悠，独怆然而涕下。

而现在，从这一杯抛荒的银针茶汤开始，村姑陈不再瞧不起抛荒白茶了。

经过了这些年，从前抛荒的年份尚浅的白茶树们，也渐渐有了数十年的抛荒经历了。

原来，抛荒白茶，也可以媲美荒野白茶。

原来，抛荒的年份够长够久，抛荒的程度够荒够野，抛荒白茶里的毫香，也是可以浓郁到比肩荒野白茶的。

这一改变，是基于当下荒野白茶野劲日渐消退，以及抛荒白茶野劲的日益增加。

却原来，世间万物，此消而彼长。

却原来，我们以为可以一直笑傲白茶之巅的荒野白茶，有一天，也逃不掉被主人回收家养的命运。

就像封狼居胥的霍去病，从来没想到，自己有一天，会死于一场莫名其妙的传染病。

《2》

初始拿出这泡抛荒白毫银针的时候，村姑陈觉得，外形不够亮眼。

荒野银针，是很粗旷的。台地银针，是很均匀的。

可这抛荒银针，怎么就这么长短不齐，大小不一呢？

不仅个头不一样齐，连附带的小鱼叶，也不一样大小。有的针，带着一片略明显些的叶片，看上去，一时强迫症犯了，恨不得拿手给它掰下来。

光看外观，真心不是招新茶友们喜欢的。

新茶友来不来就认等级，认均匀程度，这抛荒银针产区再好，工艺再佳，抛荒的生态再好，也入不得新茶友们的法眼。

然而，直到第一冲冲出来，那股浓郁的毫香，那股在新茶期，并且在第一冲时就浓郁之极的稻谷香飘扬出来的时候，我承认，我被秒杀了。

这可是台地白茶陈化一到两年之后，才会生成的稻谷香。

而它，轻轻松松，在新茶期就拥有了。

就像一个天赋异禀的数学天才，轻描淡写，就算出了成名人物才能解出来的数学题。

真是令人又羡慕又嫉妒。

《3》

然而，更加令人掉眼镜的还在后面。

从第二冲开始，茶汤里的花香，就迷离了我们的双眼。

从此，直到第七冲，茶汤里都飘扬着浓郁的花香——那种温柔小意的，白茉莉、晚香玉一般的花香。

清淡，素净，又持久。

在前五冲，茶汤里别的气息都没有，只能尝得到这股浓郁的花香。

第六冲，第七冲，茶香弱了，鲜笋香才冒了出来，煮玉米的气息才成了茶汤里的余韵。

当这股花香浸染的茶汤，第一次喝到嘴里的时候，真心想尖叫。

再没有哪杯银针，拥有如此鲜馥的花香了。

这茶香就像一颗用鲜花做成的深海鱼雷，一炸，就是整片水域，都飘满了花瓣，都充盈着花香。

这香，还浓郁，纯正，盖住了其它所有的香气。

令喝茶的人，这口腔，这鼻子，只能闻得到这浓郁的清新的花香，闻不到其它的气味了。

只恐茶香花睡去。

香梦沉酣。

【2021抛荒银针品鉴笔记】

第一冲：

毫香、花香、鲜爽感。

毫香在第一层出现，极浓、极深沉，像是低音炮一般，在乐章里代表着最沉稳的部分，毫香如此浓郁，说明这抛荒白茶，荒得够久，够原生态。

花香在第二层出现。

花香是淡雅的、宜人的、低调的，像是白茉莉一般，清新素洁，是独属于夏日的宁静与怡然。

鲜爽的气息出现在尾调里，在盖子彻底冷却之后，大约出汤十分钟后，盖上浮现了这股仿佛鲜竹叶煮水一般的鲜嫩气息，清鲜爽朗，是芝兰玉树一般的清风朗月。

汤水鲜、淳，似山泉，又比山泉多了几分韵致；似井水，又比井水多了三分毫香，仿佛是行到武夷山一处名叫流香涧的名胜，那汩自山之极幽处，汩汩而出的带着沁凉与花香的清泉。

汤面白毫极多、极密、环着汤，缓缓绕一圈，能见到浓厚的白毫，浮游在汤面上，那自得其乐的样子，简直可爱极了。

第二冲：

毫香仿佛一个顽皮的小精灵，在甫一揭盖的瞬间，就汹涌地冲盖而出，席卷直上，抢夺了所有感官。

这股毫香之浓郁，之猛烈，之沉郁，完全令人咋舌，可见抛荒白茶，实在是妙不可言的一种白茶种植方式，抛荒之后的白茶树，能焕发出浓郁的毫香来。

毫香之后，有轻微的煮玉米的香气席卷而来，但却不够坚挺，昙花一现般，悄悄地就消失殆尽了。

仍是如粮食似稻谷般的毫香，在盖上纵横驰骋，所向无敌。

汤水细软，润泽，白毫密集。

然而，这一冲汤水最吸引人之处，却不在于毫香，而是花香！是的，这一冲的盖香上，花香并没有出现，列位看官切莫以为这款抛荒银针是没有花香的，或者是花香较弱的，其实，它的花香，沉沉地、浓浓地释放进了茶汤里，在这一冲的茶汤里，轻抿一口，便可以感受到浓浓的花香，淡雅宜人，香气高洁，有山中高士晶莹雪之态，又有世外仙姝寂寞林之韵致。

端的是香到入水，香到入骨。

连附骨之处，也是花香袅袅，氤氲撩人的。

这一冲的汤水，真的有魔法，把人给香醉了去！

只恐茶香花睡去。