美食推荐：胡萝卜炒莴笋丝、青红椒炒肉皮、白灼儿菜的做法

青红椒炒肉皮

材料：

猪皮、葱、姜、蒜、青红椒、八角、大料、香叶、草果、料酒、生抽、老抽、糖、盐

做法：

1.猪皮洗净后，锅里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟捞出来。

2.待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净，切丝待用。

3.高压锅里放入肉皮，加水没过肉皮，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、一勺料酒，煮20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。

4.起锅烧油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香后，放入肉皮丝翻炒，加生抽、老抽、糖翻炒均匀后，放入青红椒丝炒至断生，加盐即可。

胡萝卜炒莴笋丝

材料：

胡萝卜1个、莴笋1颗、油适量、盐适量、花椒粉少许、姜片、蒜5瓣、葱少许

做法：

1.准备好胡萝卜、莴笋、姜片、蒜。

2.胡萝卜洗干净，去皮切丝。

3.莴笋去皮，切丝，姜片切粒，蒜切粒。

4.锅里加水烧开后放入莴笋过水，莴笋5分熟的时候捞出放入冷水里。

5.另起一锅，加热下油。

6.油六成热的时候下姜粒、蒜粒爆香。

7.下胡萝卜丝，翻炒至八分熟的时候加入过了冷水的莴笋丝。

8.出锅的时候加盐、花椒粉调味，最后加葱装饰即可。

白灼儿菜

材料：

儿菜、油、盐、葱、剁椒、清水、水淀粉、姜、蒜末

做法：

1.把儿菜一个个掰下来，洗净每个剖成4瓣。

2.锅里水烧开，放入儿菜，少许盐，几滴油焯水2分钟捞出，捞出的儿菜摆盘。

3.炒锅放少许油，放入葱姜蒜，剁椒小火煸香加少许水，盐煮开加水淀粉勾芡料汁就好了料汁浇在菜上就可以吃啦，浓郁、清淡兼而有之。