网红肉松小贝，在家轻松做，满满的肉松，越嚼越香，吃完忍不住舔手指

网红肉松小贝

准备材料

鸡蛋2个 （蛋白共约80克，蛋黄共约40克） ，细砂糖50克，柠檬汁5毫升，植物油20克，纯牛奶20克，低筋面粉60克，色拉酱、肉松各适量

1 蛋糕糊制作：

打蛋盆中打入鸡蛋，加入细砂糖、柠檬汁，用厨师机的话，直接开高速挡打5分钟 （用手持电动打蛋器的话，开高速挡搅打约10分钟） ，打到混合液体起纹路且纹路不快速消失的状态。换成低速挡，加入植物油和牛奶搅拌均匀，分3次筛入低筋面粉拌匀，立马装入裱花袋。

2 烘焙及加工：

在烤盘上有间隔地挤上小圆饼，送入预热好的烤箱，170℃，中层，上下火，烤15～20分钟。烤好晾凉对切开，抹上色拉酱，粘上肉松即可。

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选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》一书，版权所有。

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