不用揉面，一样可以做面包，无糖无油，超级健康，多吃也不胖怕

最近迷上了快速面包，所以经常烤个我自己非常喜欢吃的法包。这种面包不含油脂和糖，更显得麦香突出，尤其是刚出炉的时候，会忍不住切下一片外皮还脆脆的面包品尝，这种质朴的感觉非常令人着迷。

藤篮圆法包

准备材料

中筋面粉250克，盐5克，鲜酵母5克，水200克

工具：面包机，高温耐烤布，烤箱

开始制作：

1 鲜酵母浸泡在水中搅拌至溶化，把酵母水 、盐、中筋面粉放入容器中，用筷子搅拌均匀至没有干面粉。

2 容器加盖，发酵至稍一按就会塌陷。放入冰箱冷藏一夜。

3 取出冷藏好的面团，放在撒了薄面的案板上。

4 面团表面筛一层干面粉。

5 用手向下拉扯面团，收至底部，边旋转边拉紧，使面团表面绷紧。

6 藤篮洗净晾干。

7 在藤篮表面先筛一层干面粉。

8 将整理好的面团光滑的一面向下放入藤篮。

9 加盖，继续发酵至藤篮八分满。

10 在面包坯表面筛一层干面粉，倒扣在铺了烤布的烤盘上。

11 在面包坯表面用面包刀割出十字，放入铺好烤布的烤盘中。

12 烤箱预热，底部放入1小碗开水，烤盘放入中层，200℃上下火烤30分钟左右，至面包表面呈黄褐色，取出晾凉。

小贴士

1. 这款面包和面时无需揉面，只要拌匀至没有干面粉即可。

2. 发酵好的面团冷藏后会变得不粘手，比较容易操作。

3. 这款面包烤好后颜色应略深些，面包皮才会是脆脆的。

4. 烤箱中加入一小碗开水，是为了面包更好地膨胀。

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选自蝶儿的《烘焙蜜语》这本书，版权所有。

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