小朋友肠胃弱，妈妈一定要学会这道汤，清爽鲜美，营养足易消化

小朋友的肠胃比较娇弱，多吃些容易消化的食物更有利于宝宝的成长。这个汤简单快手，营养丰富，口感清爽鲜美，很多小朋友都会喜欢。

丝瓜鸡蛋虾仁汤

准备材料

长条丝瓜 300 克，鸡蛋 1 个，虾仁  200 克，盐  1/2 茶匙，水淀粉  1 汤匙，姜  5 克，橄榄油  少许

开始制作：

1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。

2. 鸡蛋打入碗中，姜切细丝。

3. 虾仁提前用水淀粉和一半的盐腌制 15 分钟。

4. 炒锅中倒入 1 汤碗水，放入姜丝煮开。

5. 加入丝瓜块，煮 5 分钟。

6. 鸡蛋搅散，缓缓倒入丝瓜汤中，边倒边搅拌。

7. 加入虾仁，烫 10 秒至虾仁变色。

8. 淋入橄榄油，加入剩余的盐调味即可。

小贴士

1. 虾仁富含氨基酸，其中甘氨酸含量越高，虾仁越甜。

2. 丝瓜性凉，可通络去火。

3. 虾仁提前腌制，可以使口感更脆嫩、筋道。

4. 丝瓜在水开后再放入，能保持颜色碧绿。

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选自《汤汤水水好养人》一书，版权所有。

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