板栗是秋冬季节不可错过的时令美味之一。板栗味甘性温,含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质、B族维生素、矿物质等多种营养成分,具有健脾养胃,益气、补肾、强心等功效。板栗的吃法也有很多,糖炒栗子是最经典的吃法,除此之外,还可以用来炒菜、煲汤、做板栗甜品等等。今天就用板栗做馅儿,给大家做一款面包,外皮酥软,内里香甜软糯,作早餐或者孩子的零食、点心都非常不错。喜欢的朋友不妨试一试。
A:高筋面粉500克,砂糖80克,盐5克,酵母6克,奶粉10克,鸡蛋60克B:牛奶250克,奶油50克,栗子蓉馅、黄金墨西哥酱各适量
4 基本醒发40分钟,温度30℃,发酵至原体积2倍大。
6 将面团排气,包入栗子蓉馅,放入烤盘进行最后发酵。
7 以温度30℃ 、 湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大,在表面挤上黄金墨西哥酱。
8 以上火200℃、下火170℃烘烤13分钟,烤至金黄色即可。
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