食谱 | 私房烘焙最受欢迎的抹茶夹心软欧包，颜值控不可错过！

刚出炉软欧包美味无比，撕开时就能感觉到香气扑面而来，柔软的外皮散发着天然的谷物香味，里面包裹着丰富的夹心，弹韧软糯，嚼到根本停不下来~

食物的色彩可以带给人不同的感受和心情，绿色给人健康舒适的感觉，今天分享的抹茶夹心软欧包，配上抹茶的明媚鲜活，让人自然地感到清新怡人。作为吃面包十级爱好者的小卡，这份好吃的欧包就要藏不住啦！抹茶控不可错过哦~🌼

抹茶夹心软欧包

By 烘焙达人@VIFC-JIE

「 材 料 」

面团材料：高筋面粉250克，抹茶粉8克，

细砂糖13克，酵母3克，水185克，

黄油15克，盐3克

夹馅食材：淡奶油250克，细砂糖20克

抹茶酥粒食材：黄油25克，细砂糖13克，

低筋面粉50克，抹茶粉3克

表面装饰：奥利奥饼干，白巧克力，防潮糖粉

「 工 具 」

CO750S蒸汽烤箱

「 步 骤 」

「1」先做酥粒，所有食材放盆里，混合均匀。

「2」再用手搓散，放一边备用。

「3」软欧的食材，除黄油和盐外，放入厨师机桶中。

「4」揉到面团光滑，再加入盐和黄油。

「5」揉至面团扩展阶段，能拉出膜来即可。

「6」面团盖上保鲜膜一发，发至面团2倍大，中间戳个洞不回缩不塌即可。

「7」发好的面团平均分成每个小剂子为50克，再揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟。

「8」松弛后的面团再揉圆。

「9」表面刷水，再沾上抹茶酥粒，放在烤盘中。

「10」CO750S蒸汽烤箱调到发酵功能，温度调到32度，放入一碗45度的温水，放入面团进行二发，发至1.5倍大即可。

「11」CO750S蒸汽烤箱调上下火180度预热10分钟，预热后把面包放入烤箱中上层，烤箱水箱加入20毫升清水。

「12」同时开启蒸汽功能，上下火180度18分钟。

「13」淡奶油加糖打发至硬性纹路。

「14」软欧包中间切一刀，但底部不切断，挤上奶油，撒上防潮糖粉，放上饼干，挤上白巧克力装饰即可。

烘烤的温度和时间仅供参考，需按烤箱温度性能适当调整。

今日出炉

好物分享

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