【U 食谱】风味清新浓郁，适合夏天的芝士蛋糕之一

2021年4月

第03期

【纽约芝士】

味道香浓，口感轻盈爽滑

丝绒般细滑，风味清新浓郁

在表层抹上一层果酱

整体更是让人食欲大增

关键是怎么吃都不会腻哟~

准备清单

原料
饼底
消化饼干	110g
砂糖	35g
芝士面糊
奶油芝士	500g
砂糖	135g
淀粉	20g
全蛋	100g
淡奶油	315g

时间	60分钟以上
难易程度	初级
使用设备
高比克C95

制作流程

# 1

芝士提前室温软化

# 2

消化饼干捣碎，加入融化的黄油拌匀

# 3

倒入涂过黄油的芝士模具中

# 4

压平，入冷冻冻硬

# 5

芝士和砂糖用k桨打软

# 6

加入淀粉打匀

# 7

全蛋少量多次加入打匀

# 8

边打边一点点加入回温的淡奶油

# 9

拌匀

# 10

倒入模具中，震掉气泡

# 11

入炉，水浴法上火230℃下火150℃烘烤25分钟左右，上色后上火200℃下火150℃烘烤25分钟，继续下火150℃继续烘烤25分钟

# 12

色香味俱全的成品图，奉上！

暖心小贴士

1、温度、时间根据自家烤箱进行调整哟~
2、出炉晾凉，冷冻冻硬后脱模。

周末闲着不如一起做蛋糕？

操作简单快速出品

这款纽约芝士不仅有范还好吃

很适合私房的

或者开咖啡馆的朋友呀

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