精选食谱：什锦大拌菜、凉拌胡萝卜丝、尖椒肥肠、豆腐炒鸡蛋

什锦大拌菜

1.干海丝用温水泡发洗净焯熟过凉水

2.胡萝卜洗净切细丝

3.香菜洗净切段

4.葱白、青红椒都切丝

5.所有切好的食材放入大盘里加香油、生抽、米醋、盐、味精拌匀

凉拌胡萝卜丝

1.胡萝卜去皮洗净斜刀切成薄片，然后顶刀切成丝，放入碗中备用。

2.大蒜切沫，香菜切段。

3.将盐、味精、白醋、香油、白糖、蒜末倒在胡萝卜丝上，搅拌均匀。

尖椒肥肠

1.把尖椒圆葱切片备用，肥肠是熟的切片备用

2.往锅中放油用葱花蒜茸爆锅，放少许酱油，倒入切好的尖椒肥肠

3.放入调味料翻炒均匀使菜入味即可

豆腐炒鸡蛋

1.食材配齐，就准备开做了。

2.豆腐切小块，生姜、蒜籽、大葱白、青红辣椒切碎，辣椒我用的是菜椒，不辣只为配色，能吃辣的可用朝天椒和辣子王。

3.把鸡蛋打散，少许盐，搅匀。

4.用大勺子把豆腐压碎，不放盐。

5.把蛋液倒到碎豆腐里，再一起搅拌均匀。

6.放适量油，生姜、蒜籽、大葱白一起下锅翻炒出香味。

7.青椒红椒一起下锅，少许盐，翻炒熟了即可。

8.先把各种炒熟的辅料出锅。

9.适量油，混合好的豆腐鸡蛋一起下锅翻炒，成型就好了，炒过了，豆腐就会出水了。