对茶痴迷的英国人 为什么只喝红茶不喝绿茶

根据英国BBC广播剧改编的科幻电影《银河系漫游指南》，可以说是一个时代的记忆，其中男主的口头禅就是：我不知道，哪有茶？

银河系漫游指南电影剧照

二战时期，英国军需物资的采购量，按重量排的话，第一是子弹，第二就是茶叶。英军士兵即使在战场上，到点也得喝下午茶。

英国的工程师甚至设计出能在坦克里使用的小型电炉，就是为了方便士兵能在坦克里煮茶喝茶。

车用电炉

英国士兵在坦克里喝茶

英国的老百姓有句谚语就是，战争可以输，但是红茶不能撒。可见英国人对红茶有多痴迷。

那么问题来了，我们都知道，茶叶是中国的土特产，而中国的茶叶种类很多，什么绿茶、黑茶、白茶，而英国人为什么只钟爱红茶呢？

这个事情就要从大清开始说起了，英国人最早从17世纪开始接触来自中国的茶叶，一开始是贵族，后来是平民，茶叶慢慢变成了他们的生活必需品，一开始他们也并不只是喝红茶，其它茶叶品类也都喝。

到了19世纪初期，贩茶形成的利润非常的巨大，那会英国政府，每10英镑财政收入里就有1英镑与茶有关。

而让英国人苦恼的是，茶叶来自中国，由于利润巨大，当时清朝的一些奸商，把一些质量很差，甚至是掺了沙子的茶末，高价卖给英国人。对此英国人毫无办法，只能在喝茶的时候先用小筛子筛一遍，而一些质量很差的茶，会有怪味，为了掩盖这股怪味就在这个茶里面加入牛奶和糖，这个习惯也一直保留到了今天。

质次价高的茶叶，不只喝起来苦涩，甚至还酿成了政治事端。18世纪70年代，由于销往北美殖民地的茶叶价格太高，引起民愤，导致波士顿倾茶事件，间接引起了北美殖民地的独立战争，让英国痛失北美殖民地。

波士顿倾茶事件

这样看来，继续从中国进口茶叶，已经危及到大英帝国的根本了。所以英国人有非常强烈的意愿，自己种茶树，自己做茶叶。

当时围绕着中国茶，有很多的谜团，包括红茶和绿茶是不是同一种植物的叶子。很多中国传统的制茶工艺，也根本不为外人所知。

所以，英国人想要搞来中国的茶树，学习中国人的制茶手艺，进而摆脱对中国人的依赖。这事并不是那么容易的。但是在有心算无心之下，这事还真就搞成了。

茶叶大盗是后世中国人对 罗伯特福钧 的称呼，1843年他受雇于伦敦皇家园艺协会来到中国，他的任务就是搜寻神奇的东方植物，并且带回英国。目标的清单里甚至包括北京皇家御花园里重达两磅的北京桃，这是几十年前马戛尔尼公爵在日记里记载的东西。

福钧乔装打扮之后历时2年多，走访了中国的很多地方，搞来了几百种植物的种子和标本，带回了英国，回国后他还写了一部游记，叫做《中国北方三年行》广受好评，在当时号称是最了解中国的英国人。

罗伯特·福钧

中国北方三年行

东印度公司因此，也盯上了他。盗取中国茶树种子，考察中国茶艺技术的任务，非他莫属。

在高额奖金的诱惑下，1849年福钧受雇于英国东印度公司。

在此后的三年时间里，福钧剃头伪装成中国人（来自关外的高官），偷偷引进了2万株茶树至印度的大吉岭

由于他的努力，在印度及锡兰引进了茶工业，结束了一直为中国茶所垄断的市场。他也是欧洲人里第一位发现不同茶种，如红茶、绿茶其实是由同一种茶，只是有无发酵的区别。

一个有趣且影响深远的事情是，在他考察中国制茶工艺期间，在杭州的一家绿茶作坊里，意外的发现工人在往茶叶里添加一种深蓝色的粉末。一打听才知道，那是一种染料，为的是让绿茶显得碧绿好看，而这批茶叶正是要卖给英国人的。福钧装作不经意间，偷拿了一些染料回去，这种染料后来被他化验并认定是石膏粉（脱水硫酸钙）和普鲁士蓝（亚铁氰化铁）

“福钧偷偷从这座工厂里拿走了一些有毒染料……这些东西将在1851年伦敦世博会上被隆重展出……这次公共展览会意味着这一刻的到来：笼罩在关于茶叶——英国国饮——的神话传说之上的阴影和谜团将被暴露在西方的科技之光下，彻底消散、解除。福钧将揭示那些中国人在无意之中犯下的罪行。这将为英国自行种植、加工茶叶提供无可辩驳的依据。”（引自萨拉·罗斯：《茶叶大盗》， P126~127）

因为这一发现，直接导致以后，英国人主要喝红茶，基本不喝绿茶和其它种类的茶。