自己动手给家人做菜干净吃得放心，青山学给大家几道家常菜，试试吧

凤梨酥

1.冬瓜去皮去籽切成小粒

2.凤梨也切成小粒

3.冬瓜粒和凤梨粒加入黄糖麦芽糖炒干水份

4.炒好的馅分成小份

5.和好面，擀成面皮，包入做好的馅，用可爱的模具压好

凉拌大鲫鱼

1.鲫鱼用料酒，姜、葱腌制10分钟，10分钟之后用清水冲洗干净

2.鲫鱼放锅里蒸，大火，水开之后蒸10分钟左右，根据你鱼的大小来调整时间我的鲫鱼半斤左右水开之后10分钟就好了

3.准备好配料

4.二青条，小米辣，蒜姜，香菜，小葱切碎备用

5.拿一个干净的碗把刚刚切碎的配料放入碗中，加入盐，生抽，白糖，藤椒油，鸡精，味精，糖拌匀。

6.所有调料搅拌均匀

清炖牛肉

1.牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。

2.香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。

3.牛肉横切，切成均匀的条块状。

4.锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

5.牛肉冲洗干净，锅也洗净。

6.重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。

7.放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。

8.水开后，转中火，炖煮约40分钟。

9.留少许水分时停火。

蚕豆炒鸡蛋

1.蚕豆去皮

2.姜，蒜如图切好。

3.2个鸡蛋搅拌均匀。

4.锅里放少许油

5.鸡蛋下锅炒好

6.鸡蛋出锅

7.姜，蒜下锅爆香。

8.蚕豆下锅翻炒均匀

9.放盐，少许水焖煮1~2分钟。

10.豆瓣熟了放香油，鸡精，最后放鸡蛋翻炒均匀。

腊肉炒芸豆

1.腊肉先用凉水泡两个小时

2.我是把腊肉煮熟切片

3.锅里加水，放一勺盐，水开把芸豆放进去绰3分钟

4.捞出放进凉水盆里

5.切成菱形的片

6.油热把葱姜蒜炒出香味

7.先把腊肉倒进锅里翻炒两分钟再倒入芸豆翻炒

8.放一点白胡椒粉

9.再放一小勺盐，腊肉比较咸，放盐的时候不能放太多，免得炒出来的菜过咸

凉拌海蜇

1.海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。

2.萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。

3.海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。

4.把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。

5.将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。

6.胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。

7.将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。

8.锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。

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