分享几道家常菜，美味可口，简单易学

糖醋里脊

食材：鸡翅，干红椒，青椒，生姜，大蒜，花椒，大葱，大料，香叶，白胡椒粉，白糖，料酒 ，生抽，食盐，食用油。

制作步骤：

1、鸡翅清洗干净，剁成小块，加少量的白胡椒粉，半勺盐，生姜，大葱一起抓匀腌15分钟，干红椒与调料都准备好待用。（鸡翅可以换成整只鸡）

2、热锅，倒入多一些的食用油，把油烧至略有青烟冒起，下鸡翅炸至金黄捞出，控干油。

3、锅内留少量的食用油，倒入生姜，大蒜，花椒，香叶，大料一起小火煸炒出香味。

4、再倒入干红椒一起翻炒出香味，注意，一直用小火煸炒哦，不然会炒糊掉的。

5、倒 入炸好的鸡翅，再倒少量的料酒，半勺盐，少量的生抽，撒一点白糖，一些青椒（青椒可换成芹菜也可不放，放了颜 色会更好看）翻炒几个来回就可以了。装盘之后撒点熟的白芝麻点缀。隔着屏幕都闻到香味了对吗？

水煮牛肉

食材：牛肉，黄豆芽，生姜，料酒 ，花椒，淀粉，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，水，小米椒，食盐，食用油。

制作步骤：

1、把牛肉切成薄片，加淀粉，食盐，料洒抓匀腌10分钟， 一个小技巧，牛肉冰冻成形后再切，想要切多薄就切多薄。

2、黄豆芽洗干净，烧一锅水，水开之后，加入黄豆芽焯水，煮至水再次沸腾捞出待用。

3、热锅凉油，开小火，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味。

4、再加入一碗水，少量的生抽，料酒，白糖一起煮开，开了之后放黄豆芽再次煮开捞出装在碗底。

5、把牛肉放入锅中，用筷子迅速划开，再次煮开就可以了，不要煮太久哦。

6、将煮好的牛肉倒入碗内，撒上一些花椒，生姜，小米椒，烧一点热油浇在上面。最后一步是点精之笔，切不可省，热油一浇，味道就出来了。闻着都流口水呀。

糖醋里脊肉

食材：猪里脊肉，鸡蛋，料酒 ，白胡椒粉，糖 ，白醋，淀粉，番茄酱，熟芝麻，食盐，食用油

制作步骤：

1、猪里脊肉清洗干净，用刀背拍松，切成长条，装在盘里，加入一个鸡蛋，食盐，少量的白胡椒粉，料酒一起抓匀腌15分钟。

2、把腌好的里脊肉裹上一层淀粉装盘待用。

3、热锅倒油，把油烧热至6成熟（油面向四周翻动，略有青烟升起），放入里脊肉炸至熟透捞出。待油温上长9成熟时（油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）复炸第二次，炸至表面金黄捞出。

4、炸好的里脊肉如图所示。

5、另起锅放少量的食用油，加入番酱翻炒均匀，再倒入少量白醋，半勺盐，一勺糖，再倒入一碗水淀粉，转大火勾芡收汁。

6、再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，让每一块里脊肉都裹上茄汁，再撒上熟的白芝麻点缀出锅。

剁椒蒸鱼

食材：草鱼，椒椒，生姜，料酒 ，白酒，蒸鱼豉油，食盐，熟油，葱花。

制作步骤：

1、草鱼肉清洗干净，里面黑色的膜一定要刮干净，剁成小块，加食盐，生姜，料酒抓匀，腌15分钟。

2、剁椒加入白酒一起拌匀待用。

3、把剁椒码在鱼身上。

4、开水上锅蒸10分钟，焖2分钟开锅。

5、将蒸出来的汤全部倒掉，趁热浇上蒸鱼豉油，再浇上热油，撒葱花点缀。特别的香，特别的好吃哦。

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