调猪肉馅时，加料酒去腥是不对的，大厨教我1招，肉馅鲜香还不腥

导语：做猪肉馅包子，别再加料酒去腥了，大厨教我1招，肉馅鲜香还不腥

不管是包子、饺子亦或是馅饼，猪肉馅都是需要备着的，调好的猪肉馅可以随意搭配各种蔬菜，使得整体的口感变得更佳，而在调猪肉馅的时候，很多人喜欢加料酒去腥，但其实这样做是不对的，掌握好其中的方法技巧，猪肉馅的口感才会变得更佳，我调猪肉馅的方法还是跟着大厨朋友学的，大厨分享给我一个小妙招，猪肉馅便会更加鲜香味美，不会有腥味，对于喜欢吃猪肉馅的朋友来说，非常建议可以学习猪肉馅的调制方法，以后想吃了随手就能做，下面我便将猪肉馅的做法详细分享给大家。

猪肉馅包子的做法：

备用食材：小麦粉500克，酵母粉5克，猪肉馅300克，茴香500克，生抽1勺，食盐适量，食用油适量；

制作过程：第一步，面粉和酵母粉混合在一起，分次少许加入30度左右的温水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁发酵，在这个过程中准备馅料；

第二步，猪肉一块将其剁成馅，放入在碗中，加上花椒粉、食盐和生抽，同时在锅中添上点食用油，将其烧至8成热的时候，浇在肉馅中，同时准备出事先泡好的花椒水；

第三步，将花椒水分次少许倒入在猪肉馅中，用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀，茴香准备出适量，摘洗干净后控水，将茴香切成细细的末；

第四步，放入在馅料中，将其充分搅拌均匀，醒发好的面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，整理成包子皮，放入馅料将其捏好成包子；

第五步，盖上保鲜膜二醒20分钟，在锅中添上水，隔水放入包子开始蒸，差不多20分钟的时间，关火后焖5分钟即可出锅。

小编总结：猪肉馅包子是我家常会做的，而每次做包子，我都会选择不同的食材搭配，韭菜、白菜、茴香等都是不错的选择，不过在夏天正是茴香大量上市的季节，当然不能错过了吃，茴香猪肉馅的包子好吃好做，而且还营养美味，非常建议大家可以学习，自从用了大厨分享的调猪肉馅的方法后，我再也不用料酒去腥了，大厨的方法简单方便，而且效果也更好，我每次用这个方法做的猪肉馅包子，上桌后总能得到家人的喜欢，馅香皮大超好吃。

烹饪小技巧：

1、猪肉馅，加料酒去腥是不对的，分享1个妙招，便是用花椒水来代替，事先将花椒粒放入热水中浸泡一会，将花椒的香味逼出，用来调猪肉馅便是非常不错的选择，帮助起到去腥提鲜的效果，口感特别好；

2、做包子的面尽量要软一些，注意其中加水要分次少许慢慢加，这样做更好控制面团的软硬程度，过程中的两次发酵也是非常重要的，发酵到位，包子才会更加香软好吃；

3、蒸包子的时候，大火上锅蒸，一般15-20分钟的时间就熟了，包子蒸好关火后别急着打开锅盖，焖一会包子的口感更加好，而且表面还不容易会塌陷。

如果你也喜欢吃猪肉馅的包子，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！