夏天，多吃此菜，铁是猪肝的7倍，钙是牛奶10倍，简单一拌特好吃【一点资讯】

夏天，多吃此菜，铁是猪肝的7倍，钙是牛奶10倍，简单一拌特好吃

现在已经到了六月份了，虽然三伏天还没到，但天气也很炎热了，就连我们北方这里也是一动一身汗的。而随着天气越来越热，凉拌菜就成了很多家庭夏季餐桌上的必备菜，一来不用围在灶台前忍受油烟和热气，二来大鱼大肉和热乎乎的饭菜，总让人提不起食欲，凉拌菜可以增加食欲，清凉降火，还能最大程度保留食材中的营养成分，避免造成营养素的流失。真的是一举两得呀！夏天的可以制作成凉拌菜的食材有很多，像我们熟悉的黄瓜，菠菜等等的应季蔬菜都是非常不错的选择，但是对于我们这些生活在沿海地区的人们来说，各种各样的海中食材才是夏天凉拌菜的首选，尤其是裙带菜，几乎每年夏天我家隔三差五就会吃上一次，毕竟夏天时裙带菜5块钱一斤的价格不仅特别的便宜实惠，而且裙带菜口感脆嫩兼备，鲜嫩可口，虽是素食，却让人能吃出肉的丰盈之味，特别是加入各种调味料简单的一拌，特别的美味好吃。

而除了既便宜又美味以外，裙带菜的营养价值也是足够的出色，一直以来都有着“绿色海参”的美誉，非常适合夏天，尤其是孩子去吃，其中裙带菜铁的含量比海带还要多，大约是猪肝的7倍，菠菜的21倍，而含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量则是“补锌能手”牛肉的3倍左右，孩子常吃不仅头脑聪明，长个子快，而且还可以预防缺铁性贫血，非常的不错。除此之外，裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，也是女性朋友夏天非常理想的选择。因此如果遇到的话，可千万不要错了。那么，下面我就把这道凉拌裙带菜的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下，毕竟夏天天气炎热，家里少不了要吃到凉拌菜。

需要的食材和配料：裙带菜适量，香菜1把，大蒜3瓣，花椒1茶勺，生抽1勺，醋1勺，鸡粉、香油、食盐、食用油少许。

烹饪方法：

步骤一：用流水反复冲洗几遍，洗去表面的盐分，随后放大碗内，加水没过裙带菜，泡10分钟左右。

步骤二：锅中水烧开后关火，放入裙带菜浸泡，1分钟左右。裙带菜变色即捞出。然后过一下冷水。

步骤三：裙带菜剪成小段，攥干水分备用。

步骤四：小米椒和蒜切碎，香菜切小段。

步骤五：加入蒜末、小米椒和香菜，最后再放入盐，醋，生抽等调味料搅拌均匀即可。

小贴士：盐渍裙带菜的泡发能力很强，只泡两根就能泡出一盆，所以，不要贪多哦，而且裙带菜放开水中无需太长时间，变色即可捞出，如果时间过久的话，如果导致其口感变差，营养流失，所以一定要掌握好时间。另外裙带菜挑选时以身干盐轻、颜色全青碧绿、少黄叶和颜色深红、味清香者为佳。这菜被誉为“绿色海参”，钙是牛奶9倍，锌是牛肉3倍，才卖5元1斤，以上就是凉拌的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。