教你卷黄瓜,做出来好看又好吃,家里招待客人倍有面子,超好看!
天气越来越热了,又到了吃凉拌菜的季节了,咱们最常吃的应该就是凉拌黄瓜了吧,不管是开胃还是下酒,凉拌黄瓜都是离不开的。
前几天看到了一个创意凉拌黄瓜卷的做法,感觉很是好看而且非常的营养好吃,特此分享给大家。
这个凉拌黄瓜卷注重的就是摆盘的,做法也蛮简单的,没有什么烹饪技巧,家里来客了走上一大盘,绝对有面儿啊。
创意凉拌黄瓜卷
食材准备:
主料:黄瓜 2根,豆腐皮 半张,胡萝卜 1根
辅料:酱油 1勺,醋 3勺,芝麻油 1勺,盐 适量,白糖 适量
做法步骤:
1、黄瓜洗净,用刮片器刮成薄片(剩下半根备用),刀功好的话可以自己切哦;
2、豆腐皮用开水稍微泡洗一下。
3、胡萝卜洗净去皮;
4、把胡萝卜、豆腐皮,还有剩下的半根黄瓜切细条;
5、取一片黄瓜片铺平,放上胡萝卜丝,青瓜丝和豆皮丝。
6、卷起,用同样方法卷完剩下的青瓜片。一次放入盘中,摆盘哦;
7、开始调料汁:取一小碗,倒入酱油和陈醋。加入芝麻油。
8、加入盐和细砂糖,用勺子搅拌均匀。(喜欢吃辣的可以放些辣椒油)
9、将调好的酱汁淋入黄瓜卷就可以了。
其实还有一个简单的黄瓜卷做法啊,就是直接把黄瓜片卷成小卷,淋上料汁就可以吃了,这个更方便的哦,不过没有里面卷上胡萝卜好看的。
竹林深处-彩色拼盘,创意版凉拌黄瓜
用料:
黄瓜2根、虾250克、玉米粒20克、青豆粒20克、胡萝卜丁10克、盐适量、淀粉适量、花椒少许、姜丝少许、料酒少许、蚝油适量、干红辣椒适量
做法:
1、准备好鲜虾,剥好虾仁抽去虾线,然后切成大丁,加少许料酒、蚝油或生抽、淀粉等自己喜欢的味料腌制几分钟,不喜欢料酒、蚝油的,可以不加,放生抽也可以的,淀粉是一定要放一点的,可以让虾仁口感嫰美
2、准备好玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁焯水后控去水备用
3、黄瓜切差不多大的段,准备做黄瓜盅
4、用刀把两头各留一些,然后切去中间的小部分,切下来的黄瓜多余部分不要扔了
5、用刀把黄瓜四圈边儿先划一下,然后用勺子把黄瓜肉挖出刮干净
6、底部为了放在盘子里能放的稳,可以用刀切去一些,成平面装上菜后会很好固定的
7、选一个合适的盘子,把黄瓜盅摆好摆成竹子,黄瓜多余下来的皮剪几个竹叶、竹笋、细竹竿摆好拼成一幅意境画儿
8、下面就是炒菜的事儿了,可以选择自己喜欢吃的菜小炒即可,我这里做了一道虾仁炒玉米粒,热锅温油,先放入少许花椒、姜丝、辣椒迅速爆一下,然后捞出留下油备用
9、倒入虾仁在热油里爆炒,不要炒时间太长,颜色微变色,虾仁肉爆出花即可
10、倒入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁炒片刻,因为食材是熟的,无需炒时间太长,快出锅时候加入盐、鸡精调味即可,因为虾本身是鲜的食材,所以我没有放鸡精
11、把炒好的虾仁玉米粒装入黄瓜盅,我在旁边用煮熟的虾尾摆了两只蝴蝶,不会摆的可以省略哦
12、完成!
酸辣脆黄瓜
备料:黄瓜两根、青线椒、小米椒、蒜、姜、味极鲜酱油、辣椒油、鸡精、米醋、白糖、盐
黄瓜
配料
第一步、把所有的主料、配料全部洗干净,青线椒切成圈,小尖椒切成圈,葱姜切成片
切料
第二步、黄瓜放到案板上,两边放上两根筷子夹住,斜45度切到筷子处,从头切到尾
改刀
第三步、一面切好之后,再翻面过来,用筷子同样的夹住,直刀下去切到筷子处,从头切到尾,切好之后两手拉一下
正刀切
切好拉
第四步、切好的黄瓜放到盆中,加入一小勺盐腌制半个小时,腌出水分,这样能够更加香脆
盐
第五步、腌好之后用凉水冲掉盐水,然后控干水分
冲水
第六步、在大碗中倒入半勺味极鲜酱油、米醋半勺、少量鸡精、白糖
加入酱油
米醋
第七步、把黄瓜放到大碗中,把青红辣椒圈、葱姜片放入黄瓜上面,再把调好的汁倒进去
放上黄瓜
第八步、加入一大半勺辣椒油,浸泡一个小时就可以食用了
下入辣椒油