从白茶分类到茶具选择、冲泡方法，最全的白茶基础知识，快收藏！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

李麻花练习瑜伽，已经是本能，是习惯。

有的时候正在喝茶，看到她趴在瑜伽垫上，做着一个高难度的动作。

喝了几杯茶后，忍不住换衣服，加入她。

瑜伽相对于其他运动，会更加舒缓，适合不同年龄段的人群练习。

只是对于村姑陈这样的初学者来说，还是需要注意很多细节。

练习瑜伽前，仍旧是需要热身的，如此才不容易受伤，还会让练习瑜伽的过程更加投入。

当然，对于瑜伽来说，最重要的是呼吸。

如果不重视呼吸的话，做太多练习都无济于事。

呼吸包裹着体式，能够更好地感受、控制呼吸，证明自己更上了一层楼。

彼时，李麻花已经练习完毕，坐在瑜伽垫上看我。

时光飞逝，浑身香汗淋漓，想着准备待会喝一泡白毫银针，补充元气。

《2》

白茶圈中，也有初学者。

对于刚开始学茶的朋友来说，这里面的一切都是有趣的，都是新奇的。

只是有黑就有白，茶圈中存在一定的陷阱，新手很容易踩坑。

于是乎，为了不让新茶友无故踩坑，今天带来4点建议。

建议一，喝茶不能盲目。

眉毛胡子一把抓，是很多新手会做的事情。

看到别人喝什么，自己也选什么。

别人喝老白茶，自己也跟随大家的脚步开始喝。

别人喝白毫银针，于是看到银针便下手购买。

这样喝茶，太过盲目，不仅不容易喝懂白茶风味，还容易花冤枉钱，买到劣质茶。

刚开始喝白茶选择白毫银针，容易出现喝不懂的情况。

对于白茶的那股鲜爽风味，新手或许暂时还接受不了，会觉得味道淡，而白毫银针算是白茶中最为鲜爽的茶叶。

觉得味道淡，不过是因为自己喝茶经验尚浅，喝不明白罢了。

为了避免这种情况发生，喝茶时要有自己的主见，而不是盲目跟随。

先认清楚自己的定位，选择适合自己的白茶，如此才可以打下坚实的基础。

另外，若是盲目喝老白茶，在选购的时候容易踩坑。

老白茶十分火热，但因为它是时间的产物，数量是很少的。

于是，做旧茶孕育而生。

要是识茶技术不过关，很容易买到做旧老白茶，不仅浪费银子，还浪费了自己宝贵的时间。

新手刚开始喝茶，建议大家选择新茶寿眉，容易喝得懂是它的第一个优点，而第二个优点是性价比较高。

盲目喝茶，只会无功而返。

《3》

建议二，了解白茶的特点。

对白茶特点了如指掌的话，在买茶以及喝茶的时候，不容易上当。

比方说，知道各类白茶的外观。

白茶中常见的品类有白毫银针、白牡丹以及寿眉。

白毫银针的标准长相是“一旗一枪”。

旗，就是芽头旁边的小叶壳；枪，就是硬挺的芽头，通体白毫，白雪皑皑。

白牡丹，则是一芽一叶、二叶，芽头略饱满，满披白毫，叶片细窄娇嫩，茶梗细嫩短。

寿眉是一芽三叶、四叶，芽头秀长，白毫丰富，叶片较白牡丹的叶片稍大一些，茶梗略长且有白毫。

市面上有不少黑心掌柜，把寿眉多余的叶片摘下，将其当作白牡丹售卖。

若是不熟悉白茶的外观，用白牡丹的价格将寿眉买回家，是吃亏的。

除了了解外观之外，白茶的香气和滋味同样需要掌握。

懂得好茶风味是非常关键的，这样才不会被劣质茶蒙骗。

不然，当某位茶掌柜说，带有梅子味、巧克力味的是高级白茶。

不明所以的茶友，便会信以为真，从而下单购买。

然，带有巧克力味、梅子味的白茶，真实身份其实是劣质茶。

了解白茶的滋味同样重要。

汤水是否清爽，是否稠滑细腻，是否茶香落水等等，这些都是好茶的基本素质。

要是不懂白茶的话，遇到一款喝起来像白开水的茶，还觉得滋味不错，将其买回家，显然吃亏。

想要不踩坑、不上当，了解好白茶的特点很有必要。

《4》

建议三，喝茶用盖碗冲泡。

紫砂壶名气很大，很多人喜欢。

但是对于优质白茶来说，紫砂壶并非泡茶的首选。

紫砂壶采用的是特殊泥料烧结而成，表面会具有细密的小气孔。

这些小气孔具有吸附茶香以及释放茶香的作用。

用它来冲泡白茶的话，原本清新雅致的茶香会受到较大程度损耗，馥郁丰富的香气被紫砂壶吸附大半。

如果这把紫砂壶之前冲泡过其他茶叶，那么在冲泡白茶的时候，其他茶香会释放出来，从而导致香气杂乱无章，毫无风骨可言。

为了不让好白茶风味受损，不用紫砂壶冲泡为宜。

另外，紫砂壶因为出水口比较小，容易被泡开的叶片挡住，如此便会造成闷泡。

茶与水接触的时间较长，滋味物质会过量释放，使得汤水苦涩。

冲泡优质白茶，推荐使用白瓷盖碗。

盖碗的质地简单，不具备吸香和释放香气的作用，可以让白茶展现最完整的风情。

再者，盖碗的盖子与碗身是处于分开的状态，出水口的大小可以根据实际情况定夺。

像冲泡寿眉这类有芽有叶的茶叶，出水口就可以控制得更大一点。

而白毫银针是以单芽为原料，合盖出汤的时候可以将出水口控制得小一点。

想要喝到白茶真实味道，茶具选择很关键。

《5》

建议四，用沸水泡茶。

一直以来都在和大家说，沸水是试金石。

茶叶品质好不好，用沸水冲泡便知。

有些茶叶品质存在问题，用烧开的沸水冲泡，那些杂味异味，苦味涩味，便会尽数释放，被大家察觉。

要是水温不够高的话，会为品质存在问题的白茶掩盖缺点。

如此一来，就容易将劣质茶大量喝到肚子里。

光是想一想，都觉得一阵恶寒，喝品质不好的茶，唯恐对身体有不好的影响。

拿到一款白茶，用沸水冲泡，品质问题尽显无遗。

要是品质出众，沸水冲泡反而会更好喝。

沸水可以穿透白毫的防护，让深层次的滋味物质释放出来，营造一杯滋味曼妙的茶汤。

同时，可以让高沸点的芳香物质得以释放，稠滑的汤水包裹着茶香，喝到口中芳香四溢。

新茶友刚开始用盖碗泡茶，常常因为沸水烫手而选择用温水冲泡。

这样的做法无可厚非，毕竟是为了让自己不被烫到手指。

但若是长久以往都如此的话，对于品味白茶，对于读懂白茶来说，其实是一件不妙的事情。

再者，用沸水泡茶，只要掌握好方法，并不会将手指烫伤。

为了好茶风味，还是用沸水冲泡为宜。

《6》

人，都是有自己的思维方式的。

每个人都有自己处理事情的方法，或偏激，或冷静，或执着。

面对新鲜事物也是好奇的，对什么都想了解。

然，凡事都需要循序渐进。

不积跬步，无以至千里。

从小事做起，一点一滴积累，终究会汇集在一起，拧成牢固的绳子。

学习白茶，从细节开始，从判断茶叶品类开始，从学习盖碗泡茶开始。

由浅到深，才是学习的途径。

如今，越来越多人开始喝白茶。

与新茶友分享专业茶知识，是一生的事业。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。