大爷教我学耕地

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刘廷华

《大爷教我学耕地》

细细品读这一篇文字，刚开始以为是简单的乡村生活章节，没想到字里行间尽是作者细腻的感触和纯真的记忆。耕耘沃土的收获让儿时的“我”兴奋难忘，文字虽然朴素，却实实在在的流露着莫可名状的情怀眷恋。那些记忆承载着快乐感和妥帖感，还有丰富的耕种知识，关于土地、关于耕牛、关于人与大地的和谐关系......所以与其说怀念过去，不如说是怀念儿时天真年少、不谙世事的自己！对童年的怀念与眷恋，从小就善于观察生活，表明作者更是温暖明媚、热爱生活的，为美好的事情而感动，真好！（编辑：土亢土亢）

随着生产力的提高，现在农村耕地用的是先进的大型农机，不再用牛来拉犁耕地了，但我还是忘不了以前，举着鞭子、赶着牛，跟着我大爷学耕地的快乐时光。

我大爷叫刘衍生，是俺六月哥的父亲，大爷和我父亲是一个爷爷的孙子。我们两家都住在后街的刘家胡同里，我家大门朝西，大爷家大门朝东，我们两家稍微错对着大门，大爷拿我当自己的亲儿子一样疼爱。有事没事的，我就抬脚跑到大爷家里去玩，我小时候几乎是天天在大爷家与六月哥、水哥、凤英姐、春兰姐玩过家家等游戏。

当下雨天，大爷不能下地去耕地时，就给我们讲“杨家将”的故事，我最初对“穆桂英”、“杨六郎”的记忆，就是从那时开始的。

大爷中等个，方脸，好脾气。大爷十分爱惜粮食，吃煎饼时，一只手拿着煎饼，另一只手就在嘴下接着，不让一点煎饼渣渣掉到地上，就是掉到地上，也要弯腰捡起来放到嘴里。大爷说：“可不能让到了嘴边的粮食，再跑了。”

大爷不像廷贵哥那样，腰里从早到晚总是别着“旱烟带”，一有空闲就抽几口“老旱烟”，大爷从不抽烟，因而大爷身上就没有那种呛人的“老旱烟味”。

我们在大爷家玩闹，大爷从来不烦我们，只是叮嘱我们别碰着、摔着了。

大爷会织布、会木工，做得一手好活，我家的那辆小推车就是大爷打的。会编篮子、编筐，我家的那两只筐，也是大爷编的。

大爷会石匠，会打蒜窝子，还会“星秤”，把石块打磨成秤砣，大爷自己做的杆秤，与市场上买的杆秤，秤出来的斤两不差毫克。由于俺大娘没的早，大爷还会针线活，给俺六月哥既做棉袄又做棉裤。

但大爷的主要活计还是给俺生产队里耕地，大爷耕了一辈子的地。可能是由于常年与牛在一起耕地，大爷也是慢性子，走路时也和老牛一样，慢悠悠地，一步一步地向前走，一步一个深深的脚印。大爷总是说：“不慌，不慌，慢工出巧匠”。

我十几岁的时候，每年的秋假期间，我就跟着大爷，背着牛绳索，手里举着赶牛的鞭子，吆喝着一帮牛去耕地。我的这个工作那时叫作“帮牲口”，就是大爷的小助手。虽然举着鞭子，但大爷嘱咐我不要轻易随便抽打牛，只是高高的举着鞭子。大爷说，牛也和人一样，它通人气，你对它友好亲近，它也对你友好，它就听你的话，它就好好的给咱拉犁耕地，否则，你无缘无故的用鞭子抽打它，它就给你耍“牛脾气。”

记得我在读初中时的一个秋假里，我和大爷又到大北沟的七亩地里去耕地。大爷说：“小儿，我的年龄越来越大，我看你也挺喜欢牛，从今年起，我就教你学耕地吧。”我说：“好呀，大爷！”

“七亩地”，在大北沟的最里面，就是奶奶说的“颌嗓眼子”里，是一块上好的“夜潮地”。

“七亩地”的一周是高高的悬崖，进了这块地，我爷俩就像是在一个大瓮里一样，我和大爷说话，就产生嗡声嗡气的回音响声，特别是那头黑黄花老母牛，唤它的孩子——小黑牛犊时的那声“哞——”，震得悬崖四周的野菊花朵，一阵一阵的颤动。

在悬崖的沟壁上，生长着各种各样的野生植物，除了“圪针芽子”、“黎莉嘴”、“婆婆丁”、“眼瞥虎子”等外，这里“野菊花”特别多，也特别地茂盛。

这个季节的沟壁上的小平台上、土壁缝里、峭壁上，到处都开满了金黄金黄的“野菊花”（也有开蓝、紫、白等颜色“野菊花”）。由于这里的“野菊花”生长在土层深厚的沟壁上，就比长在山坡上，石头缝里的“山菊花”生长得旺盛，因而“野菊花”的花枝既高又粗，花朵更大更厚实，更富态。我和大爷老远就闻到了略带呛鼻儿味的“野菊花”的香气。

抬头望去，沟壁的上上下下，错落不一致地，悬挂着、直长着，一簇一簇的金黄金黄的“野菊花”，再加上那“一嘟噜一嘟噜”红红的酸枣子，我爷俩就像在花的迷宫里一样。

我和大爷先把犁抬到地中间的地头上，把犁放好，犁把朝南，犁头朝北摆好。犁把和下面的斜插着的插柱，及最下边的较宽的托木都是用最硬的“枣木”做的。在斜插着的插木柱上，安着用铁做的一个较大弧形的铁犁“鼻子”，“鼻子”后端的下头，安在最下部的托木后部，而“鼻子”的前头，它长长地伸在这张犁的最前面，紧贴地面，在“鼻子”的最前方，安有一块长方体的铁块，铁块上有一个铁挂勾。

大爷指着铁块说：“这块铁块，就相当于步枪的“准星”，也是“标尺”，“标尺”离地的宽度，就是要耕地的宽度。”

大爷接着说到：“耕地时，要随时观察这块铁块，它到哪里，犁铧尖儿就到哪里。”

“犁把”，斜着向前下插下去，插在一块较宽些的“托木”上，托木的最前头安着很尖的“犁铧尖子”。

“犁铧尖子”，可是整张犁的最关键的部件，它不光尖尖滑滑的，而且它的硬度也非常大。就是这个“犁铧尖子”，在牛力的拉动下，在土层里进行“开创”性地犁地工作。

在“犁铧尖子”上部，安着一个很光滑的“犁铧片子”，它是一个抛物面，有一个小锅盖那样大，并且这个抛物面上，还凸出着有好多像是鱼鳞片，但比鱼鳞片要大好多倍的那样的“鱼鳞片”。

耕地时，犁在牛的拉动下，“犁铧尖子”扎到较深的土层里进行“开创”，“犁铧片子”，就把土翻起抛到一边。如果土地较潮湿，被抛出扬起的新鲜土壤上，还印有清晰的、像是鱼鳞一样的美丽花纹。

牛走的越快，抛出的新土，就越远，这里还有点像是小舰艇，在大海里航行时，扬起的浪花一样。

大爷说，犁地时，要了解地的情况，要记住，这块地的哪里有石头，哪有树根，哪里有“姜疙瘩石”，要做好准备，提前躲避，以免碰坏了“犁铧尖子”。“犁铧尖子”钢火好，但“犁铧尖子”也最容易损坏。

一般是三头牛拉一张犁，称为一犋。我跟着大爷开始摆放牛套，大爷摆好一套，让我学着摆放其它两套，三挂牛套依次顺着放好。

一挂牛套主要有“牛梭头”、“套绳”、“横杠”等组成。“牛梭头”的形状，是一个近似于弓形的等腰钝角三角形的两条边，宽度比牛的身宽宽一些，是用较硬的榆木或者槐木做的。“牛梭头”的两端有孔，梭头的前面上有槽，套绳就从梭头一头的孔里穿过，顺着槽再穿出另一头的孔，套绳较粗，两边的绳子一样长，长度要比牛的身体长出一段，两端再缠绕在后端的“横木”上，横木后面有挂钩。

准备好后，就开始套牛。大爷先套1号“大犍子”领头牛，我学着套2号“黑黄花”，大爷不让我套3号“小黑牛”，它还没有训好，不老实。

大爷一边套牛，一边给我讲注意事项及技巧，大爷特别嘱咐我，套牛时，人不要站在牛的后面，以免让“淘气”的牛抬起后蹄子把人踢倒。

大爷让我把1号牛牵过来，大爷左手牵着牛缰绳，右手轻轻拍拍“大犍子”头，抚摸抚摸大犍子的前脸及脖子，给它“亲热亲热”，“大犍子”则很温顺的眯着眼让大爷抚摸，也像是一对“老伙计”在说话：大爷说，老伙计，带好路，好好拉犁，回到家多给你一些“豆饼”吃；大犍子也好像答应道：“放心吧，咱俩又不是一年两年了，你从来就不肯用鞭子抽我一下，我一定用力拉犁。”

大爷一边说着：“来-来-来-，上套了-上套了”，一边右手举起牛梭头，从牛背上由后向前，梭头拉起牛套，把梭头轻轻安放在牛脖子上的肩上，再把梭头下面的细“系绳”（牛鞅子）系在牛脖子的下面，以防梭头滑下。

三头牛套好后，再把一号牛的缰绳，盘在它头上尖尖长长的牛角根部，2号的缰绳拴在1号的缰绳上，3号牛的缰绳则拴在2号牛的缰绳上，三头牛连在一起，都听1号牛的，跟着1号牛走。

大爷还要在1号大犍子的左右两只耳朵上，各系上一条较细的指挥绳——撇绳，用来指挥它左右拐弯或者调头（左拐弯：口令是“咿——”声音较长，指挥绳是，大爷用手拉左耳朵；右拐弯：口令是“喔、喔，喔、喔”，声音短促，指挥绳是，大爷一顿、一顿地顿右耳朵）。

大爷说，开犁最重要，因为这第一犁，就是大犍子的“路线”，它将沿着这条“路线”，带领其它两头牛来回地拉犁耕地。

我看到，大爷又把犁向后拽了拽，使所有的绳索拉紧，右手扶稳犁，高高地扬起鞭子，三头牛也都做好了准备，身子向前躬着，犟起尾巴，四只蹄子蹬紧了地面，卯足了劲，只等大爷那声开始的号令“驾——！”

这时，大爷用力在空中打了个响鞭，“啪——！”同时大爷带着拖音，高声喊了一声“驾——！”，三头牛就齐头迈开蹄子，向前疾驶起来。

大爷在后面也用力向前推一把犁，犁铧尖子就先插入土层里，随后犁铧片子就把土翻起，抛出，扬起，抛翻起的新鲜土壤面里上，印着犁铧的“花纹”。

就这样，大爷右手扶犁把，左手牵着撇绳，同时举着鞭子，大爷指挥大犍子、黑黄花，大在大犍子的带领下，正式开始了一天的耕地。

这样，从南到北大约有二百多米长，大爷手里的鞭子只是在手里举着，也不抽打牛，只是嘴里不断地喊着“驾，驾，驾”，或轻轻地“咿”或“喔”进行方向的“微调”。

大犍子、黑黄花、小黑很卖力的拉着犁往前疾行着，它们的蹄子踏进土里，埋没了蹄子，然后再带出一些土，扬起一阵阵的细土尘。

二百多米的趟子一会儿就到了，一道很直的新犁沟开了出来。大犍子就放慢了脚步，等着大爷发出停止或拐弯的指令，是“驭——”（停止）、‘咿——’（向左）还是‘喔，喔，喔’（向右）。

大爷先是拉着长音喊了一声“驭——”，大犍子们停止前进，大爷就赶紧用力，把犁提起，大爷又用左手，轻轻拽了一下大犍子左耳朵上的撇绳，喊了一声‘咿——’。大犍子就带着头，领着那“两位”向左拐弯，大犍子们拉着犁，沿着北头的地边，向左走了大约有二十几米，大爷又轻轻拽了拽大犍子左耳朵上的撇绳，又喊了一声“咿——”，大犍子就把头调了过来，又头朝南，还是在大爷地“驾、驾、驾”和轻轻地“咿”、“喔”声中，向南又重新开出一道很直的犁沟。

大犍子们拉着犁，到了地的南头，大爷就又发出长长地“驭——”大犍子们稍停，等大爷把犁提起，大爷再次发出左拐弯的指令“咿——”，大犍子就很“乖”地带领着其它两位向左拐弯，朝刚才的那道犁沟走去，大爷又赶紧提着犁，犁随着大犍子们，把犁的“准星”放到刚才那道犁沟的靠左的一块地上。大犍子们随着大爷的那声“驾——”，沿着刚才的那道新犁沟，又向北前进。

大犍子们只要耕上一个来回趟子，就记住了路线，大爷也就省心多了。就这样，随着大爷一声一声地“驾-、咿-、喔-、驭—”，在大犍子们的奋力拉动下，地面上提前撒上的“圈肥”及杂草等被埋到了深深的土层里，一大片土地被耕翻一新。

我跟在大爷的犁后，看着大爷很轻松地扶着犁把，“驾，驾，驾”地吆喝着大犍子们耕地。我试探着问大爷：“大爷，大爷，我也想耕一会儿，您教教我吧？”大爷很爽快的说：“好呀”。

我高兴地左手接过“指挥绳”——撇绳，右手扶好犁把，但鞭子大爷不给我，怕我用鞭子抽打大犍子们。大爷还怕大犍子们欺负小孩子是新手，大爷就亲自用手牵着大犍子的缰绳往前走。

大爷在前面一会儿说：“小儿，你的眼睛向前看，盯着前面的那个“准星”，”一会儿说：“小儿，你扶犁的手，一是稳住，二是要用力向前推着点，不要让梨歪了，也不要让犁铧尖子浮上来。”

就这样在大爷手把手的传授下，我一口气来回耕了四五圈，一会儿就累得我就出了一身的大汗。我尽管耕得不如大爷耕得直立和平坦，弯弯曲曲，大爷爷也不喊我，还鼓励我，说我第一次耕得还行。

大爷看我出汗了，就又接过犁把去，说：“小儿，你歇一歇，我来。”大爷接过犁，又把我刚才耕得弯弯曲曲的地犁直了，还让我用镢把没有耕到的地方刨起来。

远远地看，从耕翻一新的土壤里，向上轻轻微微地散发着热气，这些热气紧贴着新鲜的土壤，慢慢地向四下扩散着。这些新耕翻的“犁花”，很有节奏地排列着，就像大海里较平静的海面上的，一朵又一朵的小浪花朵儿，被阳光一照，一闪一闪的。

新鲜土壤里，散发出来的那种特殊的泥土的芳香，吸引着无数的小飞虫，紧贴潮湿的新鲜土壤，飞舞着；同时又引来了无数的燕子在低空飞翔着。再仔细看，在这些‘小浪花’里，留下了大爷及“大犍子”们一个又一个深深的脚印。

大爷回头看看，被他耕翻得松松软软的土地，再深深地吸口新鲜的空气，泥土的芳香气味，让大爷感到特别地舒服，比俺廷贵哥猛吸一口“老旱烟”的感觉还“过瘾”，大爷脸上立刻露出了很满足地微笑。

大爷很欣慰地看着自己新耕翻的土地，眯着双眼，吸着泥土那种特有的芳香气味，大爷眼前的这一片新土地里，好像是生长出了满地的绿油油的麦苗。

大爷说：“民以食为天”，“人是铁，饭是钢，一顿不吃，就饿得慌”，“农业是基础，多收粮食是关键。“耕，播，锄，收”，这“耕地”是种庄稼基础，所以我们要把地耕深、耕透，耙平、耙细，才能长出好麦子。”

经过这么几个假期的学习，在大爷的“手授口传”下，我已基本掌握了耕地这项技术。

大爷看着我耕的地，高兴地连声说：“好，好，好！”。到了我高中毕业，回到队里，我就成了主犁手，大爷给我做“助手”，大爷就可以轻快些了。

End

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文 | 刘廷华

图 | 网络

编辑 | 萱齐 土亢土亢

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