烘焙故事（二）：饼干的来源

烘焙故事

这些关于烘焙的故事，流淌在岁月中

饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。

它可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用。

饼干的故事

十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。

风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。

没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口！为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。

这就是今天饼干英文名biscuit（比斯开）的由来。在当地饼干也是一种作为幸运物而存在。

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