部队|记忆中的卖猪头肉的大叔

买猪头肉的大叔

▣文、罗小宸

▍老朱？老祝？反正记不清他的贵姓，因为在高炮旅他长年经营贩卖猪下货的生意，好像大家普遍倾向于喊他老朱。

从刚入伍到离开部队，是他肥腻腻的猪头肉陪伴了一茬又一茬的兵，见证了一个个新兵蛋子成长为老兵油子的历程。

老朱印象：一年四季的绿军装上衣，前襟总是油乎乎的，推一辆人力三轮车，整个框架油光程亮，看不清本色，后车斗里放一个口径大约五十厘米的大铝锅，掀开盖子，就能看好他卤好的猪下货肉，肥腻腻的猪脸子肉，红红的猪心猪肺，猪肘子，猪蹄子，满满一锅。

他卖东西很少称，总是看一眼，一刀下去随即报账，堪称绝活，比如什么小件，猪肺，猪肝，肘子一类通常一口价。

他一般从路的左边连队开始贩卖他的猪头肉，下午四点准时出现在跑道上，四点半的时候部队开始体能训练，当我们喊着号子跑步的时候，队伍里的一些老兵开始向他喊：给我留条猪尾巴，给我留个猪蹄，老朱，给我留个猪鞭........听到这句话，队伍里就哄堂大笑。

而此时的老朱像检阅部队首长的样子，微笑，挥手，推车子继续前进。

▍我们部队周六的晚饭通常是各班自己包饺子，全班围坐在一起，首选地大菜就是老朱的猪下货肉，猪脸子，猪肺，猪肝，切好放入一大盆里，葱切丝，姜剁末，蒜成泥，放入上好的山西老醋，真香！饺子上了，小酒斟上，和五湖四海的兄弟共同举杯，

祝远方的爸爸妈妈好！祝远方的她好！一口饺子，一口小酒，砸吧下老朱的猪头肉，吃饱吃好不想家！

老朱的猪头肉真香~~~~~~~

老朱的猪头肉真够味~~~~~~~

老朱，哪位贩卖猪头肉的大叔~~~~~

◎ 猪头肉上最好吃的地方是猪嘴头。

◎ 猪尾巴总是让你舍不得骨头之间的那点瘦肉。

◎ 剔骨肉上的纤维很大，需要准备牙签。

◎ 猪头肉冬天放凉一点，嚼起来更有味。

◎ 猪鞭很好，男兵都喜欢吃，可是能如何。

END