秋天最该吃的三种肉，胜过吃补药！滋补身体，健康入冬！
随着温度一天天降低，早晚寒气越来越重，按照中国人的传统习惯，秋天正是进补的好时机。适时进补，不仅有助于固本培元，而且有利于驱病祛邪，使身体能进入到最佳的状态。
食补是最简单方便的方法，说到食补，很多人第一反应就是吃肉。那么吃哪种肉最补人，怎么吃效果最好呢？
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食补之王——鸡肉
鸡肉有着“食补之王”的美誉。
中医认为鸡肉味甘性温，入脾、胃经，有温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉蛋白质含量非常丰富，且含有所有人体必需的氨基酸，对于大脑发育有着重要作用，适合老人和儿童食用。
鸡肉和醋是绝配：秋冬季节适合养阴，而醋有酸甘化阴的作用，配上不易上火的鸡肉，秋天吃最适合。
滋补醋鸡
【食材】鸡肉、醋、菠萝、麻油
【做法】
1.整鸡改刀后加入葱姜蒜、料酒、面粉抓匀腌制。
2.油温五六成时放入鸡肉开始滑鸡，鸡肉表面变色呈微黄时捞出备用。
3.葱姜蒜炒香后加入鸡肉，放入三大勺料酒，以及大量醋，用中火逼出醋香。然后放入生抽、干辣椒、菠萝汁小火炖煮。
4.最后在炖煮鸡肉的锅中放入彩椒、焯过水的豆干，滴入适量麻油出锅即可。
注意：鸡头中含有大量重金属，而且鸡脑中的胆固醇含量很高，因此不建议大家吃鸡头，给小孩子吃鸡脑补脑的方法也不可取。
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健脾利水——鲫鱼
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食中珍味——螃蟹
民间有句话叫“一盘蟹顶桌菜”，螃蟹不仅味道鲜美，营养更是丰富。
螃蟹味咸，性寒，入肝、胃经，散淤血、通经络、续筋骨。蟹肉中含有虾青素，可以抗氧化、抗衰老、防肿瘤。
螃蟹配姜，提鲜去寒：螃蟹虽然味美，但因为它性寒，脾胃虚弱的人群吃多了容易伤身，在吃螃蟹的时候配上生姜，可以很好地中和它的寒性，美味又不伤身。
清蒸大闸蟹
【食材】大闸蟹、葱、姜、醋、黄酒、紫苏、杭白菊
【做法】
1、煮锅中放入葱、姜和杭白菊煮水，然后用煮好的水先把螃蟹烫一遍（浇一下螃蟹即可）。
2、待蒸锅中的水煮沸后放入杭白菊、紫苏、黄酒，紫苏的量要稍微大一点，之后放上蒸屉和烫过的螃蟹。
3、蒸螃蟹时，一定要让螃蟹肚皮朝上，否则黄就溜走啦，接着盖紧锅盖让内部有热气循环，大约蒸15分钟左右。
4、将醋倒入姜米中作为蘸料，待蟹出锅就可以吃了。
注意：蟹黄包围着的白色部位就是蟹心，它是螃蟹身上寒性最强的部位，吃的时候一定记得去掉。
天气一冷就总想吃火锅、烤肉，但是这些吃法只能满足一时的口腹之欲，对健康是非常不利的。
肉的最好吃法是炖或者煮，通过合理的烹饪方式不仅不会增加油脂量，还能让肉出油，减少脂肪的摄入。
俗话说“秋季进补，来年打虎”，秋冬吃肉补身的正确方式，大家都学会了吗？