美丽中国-1291：舌尖上的营口

俗话说民以食为天，中国饮食文化历史悠久，饮食特点风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣且食医结合，不同地域也是形容了不同风味的美食，就比如依河靠海的营口，海鲜自然是当地最具特色的美食。

鲅鱼宴

鲅鱼宴是到营口的第一顿大餐，营口红运大饭店的鲅鱼宴更是当地一绝。在很小的时候吃过鲅鱼，没想到如今的鲅鱼竟然可以做成满满一大桌不同形色的菜肴。

鲅鱼籽炖豆腐、家炖大鲅鱼、鲅鱼烧白菜、生炒鲅鱼腩、咸鲅鱼蒸萝卜干、鲅鱼水饺……一道道色香味俱全的菜肴端上桌来，那独特的香味也早已让人口水直流。

第一次吃鲅鱼水饺是在威海，当时就给我留下了深刻的印象，而这里的鲅鱼水饺也是十分美味，口感细腻，且没有腥味，简直就是人间美味。

渤海鲜生

到营口游玩，海鲜大餐是必不可少的，位于营口鲅鱼圈区青龙山大街义乌商贸城三层的“渤海鲜生”人气非常旺，是当地最热门的海鲜自助店。

作为大型的自助海鲜广场，这里的海鲜种类繁多，从冰冻的海鲜、鲜活的鱼虾蟹贝，到炒熟的美味海鲜，还有水果、烧烤、甜品甚至火锅，应有尽有，最受大家欢迎的当然是活海鲜了。海鲜分类非常明确，按照自己的需求去拿就可以了。

选取海选的小提桶，非常有意思，有一种拿着小桶去赶海的感觉。

由于这里人气非常旺，有时去会遇到排队的情况，建议大家早去会。另外，秋天的螃蟹一定要吃哦，鲜活的螃蟹肉质紧实鲜嫩。

选好海鲜后，服务员会走来帮助开火、定时或处理海鲜的壳，这点好评，待蒸熟后直接开吃即可。蒸熟的海鲜极大的保留了海鲜原本的味道，这才是吃海鲜的正确方法。

新红运营菜馆

中国饮食文化中有一个词叫“菜系”，历经长期演变而来的八大菜系相信大家都听说过，有着鲜明的地方风味特色，那你听说过“营菜”吗？

其实我也是第一次听说过“营菜”，营菜虽不位列八大菜系之中，却也有着悠久的历史，为营口特有的菜肴。

营口有一家专门做营菜的饭店，即新红运菜馆，位于营口鲅鱼圈区辽东湾大街中段近月亮湖公园。营菜是以鲁菜为根基演变而来，并自成体系，至今已有上百年的悠久历史，融合了外帮菜、官府菜和寺庵菜等南北风味，味道相比东北菜要清淡一些，且口味偏甜，对于菜肴的色泽十分讲究。

在营口有很多营菜馆，但若想要品尝到最地道的营菜，这家店是必去的。

我们点了盖州线边、干炸小白虾、咸虾爬子、白菜炖鲅鱼……满满一大桌子营菜。不难发现，营菜对于色泽及摆盘都是非常讲究的，与想象中的东北菜还是有区别的。

虹溪谷粗粮海鲜馆

作为沿海城市，当地人对海鲜的执着那是有目共睹的，而一顿美味的海鲜大餐也是很多人到这里游玩的主要原因之一。虹溪谷粗粮海鲜馆位于虹溪谷温泉的山脚下，从温泉假日酒店步行就可以过来，对于到虹溪谷泡温泉的人来说，这家海鲜馆是首选。

从名字中也可以看出，这是一家以小海鲜为主打菜系的餐厅，除此之外还有贡鹿宴、野猪宴、铁锅炖和小豆腐，也是这家餐厅的主要菜肴。

海鲜可生吃、熏烤、涮食，也可以蒸煮，烹饪方法得当可以极大的保留海鲜的鲜味，这也是我们选择这家餐馆的主要原因，所做出来的海鲜色香味俱全。

在餐馆匾额下还可以看到另外一块匾额，写道：“御八旗贡鹿宴”，没错，贡鹿宴也是这家餐厅的主打菜品。俗话说“天上龙肉，地下鹿肉”，鹿肉的营养价值相比牛羊猪都要高上许多，且肉质细嫩，易于吸收。

天天渔港

营口旅行的最后一顿午餐是在天天渔港，当地许多婚宴、满月酒或寿宴大多都会选择在这里举办，也难怪我们的包厢竟然还挂着许多气球，估计是刚举办过生日宴的感觉。

在营口游玩了四天，几乎尝遍了所有海鲜，若是再继续吃下去，对于不经常吃海鲜的我来说绝对要出问题，所以这次我们点的餐比较常规一些，也好让胃负担小一些。

点了狮子头、果木烤鸭、东北大拉皮、酥黄菜、冰花煎饺、脆皮虾、脆皮肘子、馋嘴蛙，还有几道忘记名字了，烤鸭和狮子头给我的印象最为深刻，没想到这里的烤鸭如此美味，香嫩且不腻，狮子头也是如此。