秋日限定红薯烤年糕,一拌一烤,比蛋糕还好吃!
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秋冬季节,街头巷尾少不了烤红薯的身影,红薯烤制过后外层焦脆,内里绵软,总能勾起人无限的回忆。
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除了烤红薯,把红薯当作内陷制作而成的红薯烤年糕,亦是这个季节让人难以抗拒的小点。
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这款红薯烤年糕无需打发,无需揉面,简单的混合搅拌即可,省时省力,即便是新手也能一次成功。
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出炉的红薯年糕趁热吃风味最佳,外表有一层薄薄的脆皮,内里软软糯糯。
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内陷除了红薯外,我们添加了奥利奥碎,口感更丰富。你也可以根据自己的喜好选择,如果不喜欢红薯的味道,也可以用紫薯、南瓜、香芋等替换。
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挑一个闲暇的午后,把材料拌一拌然后交给烤箱,等待“叮”的一声,就可以享受这份秋日的温暖了!
红薯烤年糕
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· 制作材料 ·
糯米粉 190g / 红薯 165g
泡打粉 3g / 牛奶 240g
奥利奥碎 适量 / 白砂糖 20g
黄油 25g / 鸡蛋 1个
· 制作工具 ·
网筛 / 刮刀
硅油纸 / 手动打蛋器
8寸披萨烤盘
准备工作
▼ STEP 1
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备齐材料,红薯去皮,蒸熟。
制作步骤
▼ STEP 1
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蒸熟的红薯加60g牛奶,捣成泥。
▼ STEP 2
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蛋液、180g牛奶、糖和融化的黄油倒入打蛋盆中,混合均匀。
▼ STEP 3
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筛入糯米粉和泡打粉,拌匀至无颗粒。
▼ STEP 4
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将一半面糊倒入铺好油纸的披萨烤盘中。
▼ STEP 5
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铺上一层红薯泥,撒上奥利奥碎,抹平。
▼ STEP 6
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倒入剩余的一半面糊,镇平。
▼ STEP 7
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放入预热好的烤箱,185度35分钟即可。
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PROFESSIONALBAKER
烘焙师 CiCi
CiCi具有12年资深烘焙经验。曾任华美西饼专业裱花师,多年研究蛋糕裱花,擅长韩式裱花、奶油裱花、豆沙裱花,各类蛋糕类目、甜点等,现任安琪酵母股份有限公司烘焙师。
近期作品:
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文 | 咔咔
图 | 秦老师
烘焙师 | CiCi