美食推荐：香干小炒，酱鸡胗，椒香嫩牛肉的做法

酱鸡胗

材料：鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 干红椒2个 料酒20ml

做法：

1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用

2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味

3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡胗

4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度

5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。出锅

椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；

做法

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。

香干小炒

材料：五花肉、洋葱、大葱、青椒、红椒，生抽、老抽、黄酒

做法：

1、五花肉切薄片，加生抽腌制一会儿

2、洋葱、青椒、红椒切片，大葱切段

3、锅烧热，放适量油，下五花肉片煸炒片刻，再放洋葱、青红椒、大葱继续大火煸炒，炒至香味溢出，放适量老抽上色（少量即可），再放盐、鸡精、糖，（咸淡自己调整），继续煸炒，必要时放少量水或黄酒，等汤汁收干即可盛盘