10月28日晚，论道圈·线上私董会第3期圆满结束。本次活动特别邀请了广西海酩威酿酒股份有限公司创始人邹毅，并以“朗姆酒的微醺品类会不会是一个机会？”为私董会主题，在社群内进行项目分享及在线诊断。以下根据分享内容整理（有删减，未经本人审阅）。
项目分享
【朗姆酒的基本现状】
各位圈友晚上好，感谢今晚有机会，可以就朗姆酒做一交流。
朗姆酒是五大类烈酒之一。这五大类烈酒呢，有以小麦等主粮来酿制的威士忌；以土豆等杂粮来酿制的伏特加酒；以葡萄等水果酿制的白兰地酒；以甘蔗为原料酿制的朗姆酒；此外还有大家熟悉的中国白酒。
很多人对朗姆酒可能比较陌生，但是说到甘蔗酒应该就明白了。在西汉之前，中国人也会酿造甘蔗酒了，当时的甘蔗酒是没有蒸馏的，叫金浆酒，是贵族才能喝的一种酒。
中国甘蔗酒的酿造技术，随着丝绸之路传到了阿拉伯地区，再从阿拉伯地区传到了西欧，一直穿到美洲地区，所以最早的甘蔗酿酒技术是属于中国的。
但是在长期的历史发展中，甘蔗酒的酿造技术慢慢失传。到上个世纪六、七十年代，我们两广地区就用糖厂的下脚料，酿造一种叫糖波酒或者糖泡酒的，这个酒很辣很刺头，是一种比较劣质的酒。直到进入21世纪，我们才开始把甘蔗酿酒提升到一个比较高的高度，称之为朗姆酒。
从世界范围来看，目前朗姆酒产量最大的是巴西，它的甘蔗产量全世界第一的；其次是印度，甘蔗产量排在世界第二位；第三大生产国是菲律宾，这可能出乎一般人的意料，菲律宾每年的产量已经达到六七十万吨。
朗姆酒有三个销量很大的品牌。第一个就是菲律宾的一个“丹怀”，年销量在21万吨；其次是“百加得”，这是中国市场见得最多的一款酒，每年销量达到20万吨，百加得最早是古巴的一个品牌，古巴革命以后搬迁到了波多黎各；第三个是印度的“庆祝一号”，每年销量大概在10万吨。
我们都知道，全世界最著名的朗姆酒产地就是西印度群岛，就是加勒比海地区。这个地区的朗姆酒厂最多，所出的品牌也很多。
【朗姆酒及基酒的特点】
整体上来说，朗姆酒有什么特点呢？第一个就是生产成本以及价格比较低的；第二个是它的质量和口感与威士忌、白兰地是持平的；还有一个显著特点，就是这个酒的通用性非常强，是世界上最著名的两大基酒之一。
如果用一句话来概括朗姆酒的话，最大的特点就是可变化、可塑性非常的强。
很多朋友不清楚朗姆酒基酒是什么？它有什么特点？总结出来，朗姆酒基酒的特点大概有五个：
第一是质量很好，特别是我们海酩威做出来的基酒，喝了质量和口感是非常好的，醉了不上头。
其次，基酒的特点是酒类供应链的最底端，所以要求价格要低廉，因为我们朗姆酒是用糖蜜做原料加工的，所以能够做到这一点。
第三个特点就是基酒都必须有海纳百川的特性，什么意思呢？就是它要兼容其他酒的香味和颜色。如果这个酒的香味非常霸道，无法兼容其他味道，就不能成为基酒，
第四个特点就是应用场景必须要广。像白酒、果酒、调制酒、药酒等，我们都可以提供给它做基酒。
最后一个特点就是产量必须要大。基酒要提供给很多酒厂，所以需要很大的量，价格也才能降下来，像我们在广西生产的朗姆基酒，可以达到百万吨数量级。
根据我们的数据，基酒在中国的市场可以达到五百亿左右。
【关于酒潮流的三个认知】
因为长期进行这个酒类的研究，对酒的潮流呢，有一些自己的认知。
首先从需求方面，第一就是满足消费者的基本需求，比如喝醉，达到喝酒的想要的效果；当满足了消费者的基本需求以后，酒呢，就有一个附属功能——社交的需求；慢慢呢，就发展到要满足价值的需求，比如茅台酒就是非常典型的，有溢价出来；再慢慢发展，就是需要满足消费者心理的和情绪的需求，很典型的一个案例就是像江小白；最后呢，就是要满足消费者个性表达的需求，体现出独特性来 。
现在在市面上看到最多的，比如中国的白酒，是不是就代表着未来呢？在对整个酒类市场的观察中，我对此持保留意见。
现在年轻人对喝酒的要求是度数比较低，高度酒特别是50多度的酒，现在慢慢淡出市场。
现在年轻人对于酒的口感的要求，是不能有任何辛辣刺激味道的。此外，还要求有特殊的或愉悦的味道和香味，那年轻人才认为这个酒是好的。所以在酒类的发展过程中，如何把这个口感给解决好？是需要把握的。
同时，从潮流认知来说，现在年轻人对酒的外观、颜色等希望有更多选择，设计上也不要太复杂，要方便饮用。
现在的年轻人喜欢的酒，有个词叫微醺——就是度数低的酒，另外对酒有一定的健康要求。目前微醺酒，或者说年轻人的酒，在世界上处于一个什么样的状况？资料显示，微醺酒市场最早形成观念是在英国，上个世纪90年代他们就推出这类型的酒，但开花是在英国，结果却是在日本。现在全世界微醺类酒第一大的市场是日本，每年的销量达到130多万吨，第二个是美国，每年也是达到100多万吨。我们“海酩威”作为中国唯一的朗姆酒酿制商，目前还是一个比较小型的企业，所以在这里我希望有感兴趣的圈友，能一起合作。我们在仓库里面有1200桶、已经陈酿了四年以上的桶装朗姆酒，度数在65度以上。桶装的陈酿朗姆酒的价值还是比较高的，目前在中国市场上来说，应该只有我们有这1000多桶酒，所以我们也希望能有策划团队，帮我们将这些酒推向市场。此外，我们有一条1000吨的、陈酿朗姆酒的生产线。同时有一条8000到10000吨的朗姆酒基酒生产线。我们公司拥有的生产线和技术，在全中国是独一无二的。另外我们是一个科技型公司，整个团队的科研力量非常强，生产微醺酒或者利口酒这方面的技术，我们可能是全国排在最前面的。当年我把这个项目从外国带回来的时候，当时还没有预调酒、RIO等。因为微醺酒的推动需要比较大的资本，也需要对市场比较敏锐的人才推动，我的主业一直在科研方面，在其他方面比较欠缺。另外就是期望有策划、销售团队加入，而且我们整个团队年纪偏大，也希望有年轻人能加入我们。同时希望做微醺酒或者利口酒产品的朋友，可以加入我们！最后呢，在本期私董会，我有两个问题，想跟圈友们交流下：第二，朗姆酒有没有生存和发展空间？如果有，在哪里？私董1：只要融入社交属性，有个性化，有话题，可分享，无论什么酒年轻人都会喜欢。能在互联网传播的产品才是年轻人的产品。他们愿意在抖音快手拍视频时入镜的话，就成功了。和其他互联网产品一样，需要一个年轻人共情的口号塑造一个互联网品牌。用90后甚至00后团队，让他们重新策划一个互联网品牌，最好是互联网公司的人，而不是那些酒厂的人。降维打击，一定不是本行业的人。私董2：我觉得酒，有很好的消费赛道基因：一是可以上瘾；二是保鲜周期长，这两个维度决定了消费产品可以有很好的成长空间！类似这样消费品的很多，如咖啡、如茅台等等，扫描全球38家1000亿市值的餐饮食品企业，其产品与经营模式大多聚集在上瘾和保鲜周期的本质要素上。所以朗姆酒肯定是有很好的空间。但如果是直饮的，年轻人未必喜欢，在个性化时代，得找到合适年轻人的方式，让年轻人自己来定义。用一句话说就是，用酒定义年轻！朗姆酒的微醺，就是一个很好的定义方式！每种酒，每个人喝酒，都有不同内涵及文化，朗姆酒可以有自己的空间，特别是在资源已经聚集甚至已经垄断的情况下，就看如何去定位及打渠道。私董3：其实做朗姆酒，我觉得，如果你的瓶子上还写着“朗姆酒”，就失败了。听了前面的介绍，感觉朗姆酒最大的优势并不是做“朗姆酒”，而是做其他酒的基酒，以朗姆酒为基础开发出其他符合现代市场需求的酒类产品。“朗姆酒”三个字本身对于销售是没有附加值的，去吃饭或者去酒吧KTV，我只听说过大家问和啤酒还是洋酒，白酒还是红酒，在中国人的选择范围里，根本没有“朗姆酒”。但是朗姆酒的主产地和成本，让整个酒的标签打上了价格不高这个属性。你新调一种酒，大家就完全无法锚定其价值。去定义朗姆酒的场景，不如去定义那些新打造的酒。但如果要由你一家公司去独立承担扭转朗姆酒市场形象的整个重任，是很不划算的。其次是即使最后经过努力和投资完成了，朗姆酒很多人都可以经营，他们会来搭你的便车。所以最终您还是应该尽量打造您自己的品牌，而不是花更多的精力在推广朗姆酒这个品类。私董4：我喝过邹董的朗姆果酒，口感很好、不烈，适合我这种不会喝酒的人。谈谈我的想法：1.我对酒的认知，什么酒并不重要，什么人在什么时候喝才是最重要的。明确目标用户，定义出朗姆酒的场景。2.梳理明确的商业模式，根据价值主张，匹配适合的渠道和通路。私董5：1.酒的品牌无论怎样定位，要么有渠道要么有品牌，费用都是相当大的，千万投入是常态。真的一定要做C端品牌吗？2.我个人认为核心业务：供应基酒（这才是公司核心竞争力，在这方面看怎么下功夫），做B端行业品牌。3.发挥工厂优势，发展贴牌业务，让更多人推广朗姆酒。优质基酒供应商，主要是聚焦在企业品牌本身，几个价值点：1.技术优势；2.品质优势；3.成本优势；4.产能优势；5.诚信可靠形象；6.生产管理能力；7.研发优势（产品更新换代）；8.贴牌能力。私董6：我个人认为，朗姆酒的微醺品类，是大有希望的。针对年轻人的市场。只是说，是不是在海酩威里面做，取决于人才。我隐约感觉，如果广西人自己不做，一定很快有人去做。我感觉到广西的局限，很大还是在人才。为什么没有人去突破这个。世界两大基酒，一个是朗姆酒，一个是伏特加。海酩威的基酒属性，是确定无疑的。海酩威可以做中国最好的基酒供应商，这是海酩威的使命，我认为海铭威也可以做到。但是，基于朗姆酒的基酒的价值，延伸的微醺品类，是一个蓝海。诸位，如果有人想从新创业，我建议首选这个吧。私董7：事在人为，朗姆酒品类在中国尤其在广西的文化铺垫、市场培育、渠道建设还需要太大投入，在大资本介入前，公司做好细分的技术准备、维持就好。广西的资本大概率难介入，多向区域外寻求合作吧。现阶段委屈一点先做基酒，作配角。微醺是蓝海和机会之一，但在一定程度上需要针对年轻人等迅速刮起一阵新风，要求更高，实力不够同样玩不下去。在有大合作方前，宁可守住原有的一点主流细分市场地位，等待未来。
