好吃的几道家常菜,家里来客试试,卖相好有面子味道也很棒
红烧肉丸子
做法
1、提前炸好的肉圆取出备用;锅内放入1碗清水,大火烧开,放入肉圆,放入老抽,盐,糖;
2、放入姜片,再加入2碗清水能没过肉圆,翻炒两下后,盖锅盖,大火烧开,转中火烧20分钟;
3、期间翻炒下,以防黏底,待汁收好后,加入热炒鲜露调味,翻炒后关火。
炒肉烧茄子
很简单的一道下饭菜
用料
茄子1个肉100g青椒3个干辣椒、小葱、豆瓣、花椒、大蒜老抽、生抽、十三香、盐、白糖淀粉、油、耗油、料酒
做法
各种材料切好备用。肉不要切太小了,用一点料酒、老抽、淀粉腌制一会
锅内放油,放入干辣椒、蒜末、豆瓣、花椒炒香
倒入肉,翻炒一会,基本断生就行
倒入茄子、青椒,加老抽、生抽、盐、一点点糖十三香和耗油,加2碗水,活匀
盖上锅盖,闷10分钟炒
揭开锅盖,放上小葱,大火收汁即可
肉末酿辣椒
材料:肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许
做法:1、将猪肉洗净剁成肉沫。
2、将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。
3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒,食用油、胡椒粉。
4、将调料和肉沫搅拌均匀。
5、辣椒洗净,去净内部的籽。用手掰开辣椒酿入肉馅。把辣椒填满肉馅。依次酿好。
6、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。
7、煎至金黄色后反面,煎至熟透。
8、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
9、倒入调好的酱油淀粉勾茨。
10、把茨汁煮开即可。
11、辣椒装盘,淋上茨汁。
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