买白茶陷入“迷茫期”？别慌，村姑陈教你5招购茶窍门，招招见效
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丨作者：村姑陈
《1》
之前一直不理解，段皇爷为什么要舍了皇位，而避世当起了一灯大师。
后来想明白了， 这就跟买白茶一样。
要有政绩，要担心被人篡位，要解决内忧外患，要提防各式暗算暗杀，要解决外邦挑衅，要处理友好外交， 要处理各种政务……
买白茶， 要担心买到做旧茶，要留心买到存坏发酸的变质茶，要鉴别高山茶与平地茶，要警惕买到假冒荒野白茶， 要提防入手的白毫银针白牡丹则“非正品”……
实在太烧脑！
茶海茫茫，要修炼出明辨优劣的火眼金睛，买茶不踩坑，实在不是一件容易的事！
到底买白茶，应该怎么挑？
如何买，如何分辨，才不会受骗吃亏？
个中问题，建议茶友们先从基础开始。
学会一些常见的白茶小知识，才不会被简单的问题所蒙蔽。
《2》
小知识一：月光白牌“白毫银针”
白茶市面上，白毫银针的盗版品有很多。
举个例子， 云南的月光白。
很多新人看到月光白， 会不自觉的将它当成白毫银针。
其实，月光白不是白毫银针。
按国家现行的白茶标准看，对白毫银针的限定要求很明显，它既要符合特定的树种条件，又需要符合相关的制茶要求。
白毫银针的适制树种， 有大白茶，水仙茶。
反过来说，假如不是采摘自这两种茶树上的芽头，不能叫做白毫银针。
脱离了特定的茶树品种，达不到白毫银针应有的毫香蜜韵，毫香凸显，鲜醇无比的风味。
月光白的树种，来源自云南当地的大叶种茶 。
从根源上，从源头上，它就并非白毫银针。
买茶时，为了买到真正的白毫银针 要区别这两种茶的不同。
从芽头外形看，白毫银针有“绿雪芽”美称， 白毫密布，芽头饱满，旗枪分明。
月光白之于白毫银针，最不相似的地方是它的芽头较弯，芽头虽肥壮，但白毫极少， 毫香不显。
另外从风味特点看，论毫香，月光白压根没有。
论鲜爽程度和养分价值，月光白比白毫银针差了一大截。
从方方面面看，月光白和白毫银针都是截然不同的两种茶。
看过对比图， 就能轻松分辨。
《3》
小知识二：名为“白牡丹”，实为“春寿眉“
二、三级白牡丹与一级春寿眉，因为采摘时间相近，它们有很多相似处。
然后，市面上有不少的春寿眉，被当成了白牡丹。
对茶友们来说，花了买白牡丹的价格，买入手的却是寿眉，确实很亏。
从采茶标准看。
白牡丹，采摘一芽一、二叶。
春寿眉，采摘一芽三、四叶。
原本上，单是从叶片数量看，两者间的区分，一目了然。
但是，大家可别理所当然的觉得，遇上一芽两叶的白茶，一定是白牡丹。
万一你遇到的是一款剥了叶片的寿眉， 雌雄难辨，该怎么办？
应对这样的情况，还有不少细节，可以分出真假。
第一，白牡丹的叶片嫩，细且窄，像柳树叶。
春寿眉的叶片，略宽，边缘略圆。
第二，白牡丹的芽头饱满，白毫多，芽白叶绿，两色分明。
春寿眉的芽头占比，不如叶片多，整体颜色以葱绿、嫩绿、砂绿为主。
第三，白牡丹的梗嫩，梗细，且较短， 芽头与一、二叶之间的距离，挨得比较近。
春寿眉的梗略粗，略长，叶与叶的间距，更加明显。
综合多处细节看，即便是遇上一芽两叶的冒牌“白牡丹”，也能快速做出区分。
《4》
小知识三：梅子味老白茶
老茶，始终是白茶里的热门。
但这建议大家警惕一点，老白茶虽好，但不是所有的老茶都是宝。
比如，一款已经存坏变味的白茶，千万不能被它迷惑。
提到“存坏”这样的字眼，很多人都明白，这样的茶当然不能入手。
但如果，换成是梅子味老白茶、仓味老白茶等名目呢？
巧加名义掩饰下，有很多新茶友，未必能明白过来。
所谓的梅子味，仓味，是白茶存坏的一种表现。
毕竟，白茶的基础保存要求，离不开避光、干燥、密封、阴凉、无异味。
干度合格的优质白茶，含水量低于国标规定的8.5%，甚至更低。
再加之，规范妥当的储存。
那么这一箱白茶，不论后期储存时间有多长，它都不会生出怪味道。
而是不断陈化出甘香悠扬， 药香沉沉、陈香馥郁的风情，越存越香。
再回过头来看，所谓的梅子味、仓味。
梅子味， 它是一种略酸的气味。
干燥的茶， 本不应该存出酸味。
除非是进水了，受潮了，茶叶发生酸败，才会发出酸味。
仓味，它比较偏闷，不够清爽。
它来源自存茶过程没有细致呵护， 仓库气味杂乱，导致好茶串味的影响。
不管怎么说，好茶不应该有任何奇怪的气味。
所以，在买老白茶时，别对它的怪味道，太过于宽容！
《5》
小知识四：冒牌荒野白茶
荒野茶，是白茶里的稀缺概念。
稀缺，意味着存量很少，像白茶界的大熊猫般珍贵。
存量少，产量低，物以稀为贵，真正的荒野白茶，价格不菲。
真荒野茶少，而市面上的冒牌荒野茶，非常多。
有很多没有实力拿到荒野白茶资源的茶商，最常用的方式是漫山遍野转个圈，拍几张荒野茶树。
摇身一变，发到网上，就成了“家里的荒野茶园”。
殊不知，那能连片连片分布的茶树，根本不可能是荒野茶。
白茶里的荒野茶，藏于深山野林，分布得零零散散。
东一丛，西一处，分布不集中。
即使是单独拍下照，也很难给它单独特写，而是与周围的野草灌木杂树，一同入镜头。
这样独特野生环境的锻造下，真正的荒野白茶，拥有普通白茶所不具有的风姿。
首先，毫香格外浓郁。
去年的那款荒野银针，香气带有让人难忘的竹林香，野花香，爆炸级的毫香，甚至在尾调还带有几分野蘑菇的气韵。
独特的荒野环境，给白茶带来独特风韵。
其次，野劲突出。
喝茶时，能让你联想到这款茶的生长环境。
有野花灌木，有原始森林， 有虫鸣鸟叫般的氛围，能让人带入特定的画面联想。
最后，汤感极醇。
野外生存的自然法则，很残酷。
荒野茶，无人打理，无人除草，无人修建，无人照料。
所以，能扛过恶劣的生存环境，与杂树灌木们竞争阳光、雨露，最终顺利存活下来的荒野茶树，它们往往扎根更深。
发育出来的芽叶，虽然量不多，但饱藏精华。
最终呈现在茶汤内，自然是格外出众的汤感，醇厚饱满，如酒浆那般。
《6》
小知识五： 平地茶冒充高山白茶
平地茶与高山茶之间，隔了一条“品质”的鸿沟。
产于高山的白茶，因产区海拔高（福鼎当地高山茶， 在600米以上），昼夜温差大，多云雾滋润，土壤通透， 空气清新洁净，光照温和、多漫射光， 在品质方面，具有不可替代性。
高山白茶受到独特的区域小气候影响，它的养分含量高， 含茶氨酸、芳香物质、可溶性糖、胶质物等等，更加丰沛。
而平地茶，不论是从温度、光照 、水汽、空气质量、土壤质地、生态环境等，都比不过高山茶园。
所以，在平地茶与高山茶之间，先天就存在鲜明品质差距。
不过具体到买茶过程，究竟该如何区分，用平地茶冒充高山白茶的现象？
外形上，高山气温高，茶树体内的叶绿素保留丰富，芽叶整体上会更细嫩，叶张更饱满， 看起来更绿。同时，高山白茶的芽头与叶片背面，都密密分布着白毫，这是重要的“防伪标识”之一。
香气上，高山白茶的毫香馥郁，花香浓郁，草药香、粽叶香、竹林香等气息清爽，茶香整体更清新雅正。而平地茶则反之，香气不持久，花香毫香弱，缺乏清新空灵，没有高级感。
滋味上，高山白茶的茶氨酸含量高，因此泡出来的茶汤，滋味倍为鲜醇、鲜爽、鲜甜，论爽口清爽程度，平地白茶远远不及。
总之，在老茶客们看来， 平地白茶 缺少了独到的高山韵，茶香茶味不够清新， 落了下乘。
新茶友们若想快速分清高山与平地，没有别的捷径，唯有多喝。
尤其是对比式喝，选一款大牌高山白茶pk网上低价入手的（平地）白茶，能直观彻底分清二者区别，从此不用再担心踩了坑。
《7》
买茶难，难在起点。
当你刚刚入门，无所适从时，才会感觉到迷茫。
一旦开始，买茶并不难。
关键是看，怎么选，怎么挑，怎么辨。
其实，买白茶这件事，它像摸着石头过河。
掌握了基础理论，还少不了实战。
多尝试几回，自然能找到门道。
不迷信低价，多留心细节，拒绝所谓的“假荒野”、“假高山茶”。
认准一款色香味品质出众的好茶。
在购茶路上，自然一片坦途。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！