啤酒配着鸭，好吃又过瘾——红烧土豆啤酒鸭【孔老师教做菜】
鸭肉的蛋白质含量很高，脂肪分布均匀，且滋补养胃消水肿，吃了它不上火还不容易长肉。入秋后，鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，此时来一盘红烧土豆啤酒鸭再合适不过了。
啤酒鸭是一道风味独特的经典家常菜，制作过程中将融合了鸭子的鲜香、姜的辛辣、啤酒麦芽的香味、辣椒的清香，是几种味道的完美组合,吃完让人唇齿留香。这个周末你也试试这道红烧土豆啤酒鸭吧
。
红烧土豆啤酒鸭
【食材】
鸭子1只（约1000克） / 土豆500克
青红尖椒各1个 /葱姜蒜适量
八角3个/花椒10几粒 / 盐适量
啤酒 800毫升 / 酱油40毫升 / 油适量
[ 做法 ]
- 1 -
土豆去皮切小块。
- 2 -
小葱切段；姜蒜切片；红、青尖椒切丁。
- 3 -
鸭子洗净后切块。
- 4 -
锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水；煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫。
- 5 -
锅内倒入适量油，烧至六成热，放入葱、姜、蒜、八角和花椒爆香。
- 6 -
加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄。
- 7 -
调入酱油40毫升。
- 8 -
翻炒上色。
- 9 -
倒入啤酒没过鸭肉。
-10 -
煮沸后调小火焖煮约40分钟。
- 11 -
调入适量盐，再加入土豆块，煮沸后调小火继续焖煮20分钟。
-12 -
最后加入青、红辣椒，大火收汁后即可出锅。
赞 (0)