秋后,这碱性蔬菜上市要多吃,简单一蒸就上桌比包子好吃,补钙润燥,太香了
面粉这样做比包子好吃更省劲,卷好一蒸就上桌,柔软鲜美特好吃
作为地地道道的北方人,一顿没有面食那都是不可思议的,北方的面食的种类也是很多很多。今天和大家分享的是我们老家常吃的一种面食,不用发面,简单卷卷一蒸就上桌,极好吃。
我们老家坐落在山东南部的一个百年小镇上,这里风景宜人,民风淳朴,是古时的重要交通枢纽,近几年随着高速的发展,小镇变得繁忙而繁华,已经失去了原有的静谧。但是生活习惯一直都是传承着一直以来的风俗习惯。这一款白菜豆腐卷就是我们的传统主食,可以说家家户户都会做,用大铁锅贴出来特别好吃,我们没有大铁锅,用蒸也是相当棒,感兴趣就一起试试吧~~
所用材料:面粉500克,白菜半棵,豆腐1块,葱末少许,姜末少许,盐适量,花生油1勺。
做法步骤:
第一步:做豆腐卷不需要发酵面团,只要把500克面粉加入25克水和成软硬适中的面团即可。
第二步:把白菜剁碎加盐去除多余的水分,捏干水分放入盆里,加入切好的豆腐丁,葱末,姜末,盐,花生油拌匀,馅料即成。白菜是这个季节上市的,白菜的营养十分丰富,白菜中含有多种营养元素,其中其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,常吃可以美肤养颜、生津养胃、消脂减肥等等。而豆腐的含钙量大家都知道,是非常丰富的,很适合孩子老人补钙。
第三步:把面团拿出,用大擀面杖擀开,成为一张稍微薄一些的面皮。
第四步:把中间放上馅料,下面折过去,再放上馅料,上面折下来。
第五步:再放上馅料铺匀,对折即可。
第六步:用小擀面杖均匀地压出形状。
第七步:用刀切成块,就做好了。
第八步:锅里放入冷水,把豆腐卷放上,盖上盖子大火蒸大约10分钟,白菜豆腐卷熟透即可出锅。
第九步:每人一块特好吃,层层分明,柔软鲜美,吃不够。秋后,这碱性蔬菜上市要多吃,简单一蒸就上桌,补钙润燥,太香了!
峰儿话语:
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