豆豉荷包蛋

豆豉荷包蛋的用料鸡蛋 3个 豆豉 1大汤匙蒜苗 2根 蒜 2瓣小红辣椒 1个 盐 适量油 适量 糖 适量醋 适量豆豉荷包蛋的做法

步骤1   材料；

步骤2   锅中加油烧热，打入鸡蛋，改成中火；再加少许油，放入辣椒煸炒；

步骤3   待鸡蛋底部凝固后，用铲子轻轻戳散蛋黄平铺在蛋清上；

步骤4   将鸡蛋翻面；

步骤5   待彻底凝固时，切大块盛出；

步骤6   再加少许油，放入辣椒煸炒；

步骤7   出辣味后加入蒜苗和蒜片炒几下；

步骤8   倒入鸡蛋块，加少许盐和糖；

步骤9   淋上少许醋，加入豆豉翻炒均匀即可出锅。豆豉荷包蛋的烹饪技巧荷包蛋煎的稍微老一点会比较好吃。我用的是即食的豆豉。