家常菜的分享：雪菜毛豆肉丝，丝瓜木耳炒鲜鱿，豉香干豆腐

雪菜毛豆炒肉丝

材料：瘦肉丝、盐、胡椒粉、生抽、毛豆、大蒜、老抽、雪菜、葱、辣椒酱

做法：

1、 瘦肉丝洗净后加入盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀腌制十几分钟

2、 将毛豆焯熟，然后捞出过凉

3、 起热锅烧油，将肉丝炒至变色，倒入大蒜、辣椒、毛豆后翻炒均匀

4、 加入辣椒酱后接着加入雪菜

5、 加入生抽调味，撒上葱花提香，装盘！

这道菜香味浓郁，特别下饭！

鱼香虾仁

做法：1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

2.葱姜蒜切末

3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用

4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀

5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油

6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可

豉香干豆腐

材料：干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽

做法：1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段。

2、锅内放油，油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香。

3、放入葱蒜，干辣椒煸炒。

4、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，l勺生抽略烧一会。

5、出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火

丝瓜木耳炒鲜鱿

材料：鱿鱼，丝瓜木耳(干)彩椒胡萝卜(红)，色拉油食盐鸡精姜蒜淀粉江米酒

做法：1、木耳提前用清水泡发，洗净。将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀。

2、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片。胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡。

3、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片。锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用。锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起。

4、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可。