奶油杏干吐司

奶油杏干吐司的用料中种 牛奶 50毫升高筋面粉 50克 酵母 0.5克主材 吐司粉 220克新疆杏干 40克 全蛋 1个50克淡奶油 50克 蜂蜜 20克糖 30克 盐 3克奶粉 10克 牛奶 40毫升黄油 15克奶油杏干吐司的做法

步骤1   中种提前一个晚上做好室温2小时后移冷藏15小时，取出。

步骤2   除黄油外的材料放入面包桶揉面10分钟后加入黄油，揉至出薄膜，取出放盒中，温度28度左右发酵一小时。发到2.5倍大小。

步骤3   分成2份，用手拍压几下对折卷起，静置20分钟

步骤4   之后再次擀长方形卷起

步骤5   卷好

步骤6   入吐司盒，这个是250的吐司盒

步骤7   进烤箱，底下一碗热水，温度控制32以下，发酵至全模，时间约1小时多点

步骤8   发好状态

步骤9   蛋液加水调稀一下

步骤10   刷上蛋液

步骤11   烤箱提前预热，上火180，下火170，进烤箱后各下调10度，烤35分钟左右。表面上色深可以加盖锡纸。

步骤12   出来了，阳光正好

步骤13   完全冷却后切片看看，香甜扑鼻。奶油杏干吐司的烹饪技巧这是一个450g吐司盒2个250克的吐司盒的量。面包做的好不好，关键是用心和合理配方。希望大家喜欢它。